云龙淮山个大粗长，直径8-10厘米，重量4-5公斤，皮薄色淡，切面雪白，肉质坚实粉糯，口感较佳。

（1）气候情况：云龙镇地处低纬度热带北缘，属于热带海洋性气候。全年日照时间长，辐射能量大，年平均日照时数2000小时以上，年平均气温24.2℃，最高平均气温28℃左右，最低平均气温18℃左右，全年无霜，年平均降水量1724毫米，年平均蒸发量1834毫米，平均相对湿度在85%。境内生态环境优越，气候温和，四季常青，全年无霜，雨水充沛，光照充足，有利于云龙淮山淀粉等光合产物的积累和品质的提高，使其肉质坚实粉糯，非常适合淮山生长。 （2）土壤地形地貌情况：云龙镇低丘陵地约占总面积的80%，耕地面积5.28万亩，土壤多属红塘土，有机质丰富，富含硒等微量元素。优质的土壤条件使云龙淮山产量丰，硒、钙元素含量高。 （3）水源、水质情况：云龙镇水源充足，岛内最大的河流南渡江流经琼山区旧州、云龙、龙塘、府城地区和国兴街道，境内演丰西河集雨面积50平方公里以上，云龙水库干渠长3.2公里，支渠长10.5公里，设计灌溉面积867公顷，水源无工业污染，矿化度低，水质符合国家农业灌溉用水质量要求。

（1）品种：云淮1号、2号、3号、4号系列品种。 （2）选地整地：选地要求地下水位3m以下，地处避风向阳，避开上年种植花生、红芋的地块。打沟时应彻底打碎打均匀，至少1～1.2m土层内不能有黏土、土沙粒等夹层，否则会影响块茎的外观。种植前1～2个月对土地进行耕翻并整平。挖好四周环田沟，疏通田间横、纵沟，确保雨天不积水。种植前1～2个月，在整平的田块按照行距180～200cm开沟，沟宽60～70cm，沟深80～100cm。等表土晒干后，亩施腐熟的农家肥2500～3000kg为基肥，使云龙淮山在生长发育过程中有充分的营养供应。 （3）种薯处理：作为种薯的山药，应选取薯块整齐、性状一致、薯皮完好、皮色新鲜、芽眼饱满、无病虫害侵染的粗壮薯块作种薯用。播种前进行种薯消毒，把种薯平放在苗床上，覆盖3cm厚的湿土，保持温度25℃～30℃进行催芽，当萌芽率达到80%以上时，挑选其中较为茁壮、芽长1cm左右的种薯移植大田。 （4）种植：云龙淮山早、中、迟熟品种的种植期分别在每年的12月至翌年2月、3～5月和6～8月，生育周期一般为210d。播种时在培好的垄上开宽度约为6㎝，长10～15cm平行斜小沟，斜度为15°左右，下端深约25㎝，置入松软填料，将种薯按株距20～25cm纵向平放在浅沟内，深度为5-15cm，然后进行培土。“深耕浅种”的特定种植方式有利于薯块向下生长，因此云龙淮山个大粗长。 （5）田间管理 ①水肥管理：当淮山有50%～70%出苗后可以浇第一水，水量小以润湿表层土壤为宜，以后大约半月浇水1次，收获前30天停止灌水，以提高品质。淮山膨大期以磷钾含量较高的有机混合肥，不用或少用化学肥料。 ②病虫害防治：以预防为主，推广轮作，选用无病虫种苗，严格进行种苗消毒，多施有机肥，搞好田间排水等。虫害发生期，利用黑光灯诱杀；病害可选用72%仙露（霜脲•锰锌）或50%安克（烯酰吗啉）防治疫病；50%施保功（咪鲜胺）可湿性粉剂或10%世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂防治炭疽病、叶斑病、茎腐病；选用250g/L凯润（吡唑醚菌酯）进行广谱性防治。

产品特征：
（1）外在感官特性：云龙淮山个大粗长，直径8-10厘米，重量4-5公斤，皮薄色淡，切面雪白，肉质坚实粉糯，口感较佳。 （2）内在品质特性：云龙淮山淀粉含量30.0～40.0%；硒含量0.01-0.03mg/kg；钙含量160-170mg/kg。 （3）安全要求：严格按照下列标准执行： 《山药等级规格》（NY/T 1065-2006），《地理标志产品 怀山药》（GB/T 20351-2006）。 包装：包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味。按照SB/T 10158-2012《新鲜蔬菜包装与标识》要求执行。 贮藏运输：云龙淮山采摘后就地整修，剔除病虫果、损伤果和畸形果，分级包装；淮山贮藏运输适宜温度10～16℃；贮藏设备及使用工具应清洁，在使用前均应清理和消毒，防止污染；严禁与有毒、有害、有异味及挥发性物品混贮混装运输。按照SB/T 10448-2007《热带水果和蔬菜包装与运输操作规程》要求执行。

包装规定：
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志： ①生产经营的农产品严格来自登记确定的地域保护范围； ②已取得登记农产品相关的生产经营资质； ③能够严格按照规定的质量技术规范，组织开展生产经营活动； ④具有地理标志农产品市场开发能力。 使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。农产品地理标志登记证书持有人不得向地理标志使用人收取使用费。 （2）农产品地理标志使用人享有以下权利： ①可以在产品及包装上同意使用农产品地理标志云龙淮山名称和公共标识图案组合标注型等； ②可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 （3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证地理标志农产品的品质和信誉； ③正确规范使用农产品地理标志。 （4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志产品的质量和信誉负责。 （5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 （6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

证书持有人：
海口市琼山区云龙镇农业服务中心

地域保护范围：
云龙淮山农产品地理标志保护的地域范围为云龙镇全镇，包括：云龙、云阁、云裕、云蛟、云岭、长泰、儒林7个村委会，南区社区1个居委会，红明农场云龙分场、中税农场、岭脚热作场3个农场，自然村82个。地理坐标：东经110°24′-110°30′，北纬19°49′-19°54′。云龙淮山种植规模为435公顷，年产量1.305万吨。