玉屏茶油经过长期的自然选择和人工栽培，有着独特的植物学特征。茶树高3米左右，树体紧凑，树条呈45°左右向四面分枝，树冠自然圆形或塔形，10月上旬至12月下旬开花，茶花雪白如玉，树叶深绿椭圆，果实次年10月中下旬成熟，花果同枝，有“抱子怀胎”的俗称，是集生态、观赏、用材、生活、医药和工业原料为一体的多用途树种，素有“长寿树”的美称。每当茶花盛开时，满山雪白芳香，非常美丽壮观，令人留连忘返。

玉屏以“流水如玉、青山如屏”而得名，是全国五个侗族自治县之一，平均海拔500米左右，地形低山逶延，丘陵连绵，以黄壤和红壤居多，土层深厚，土壤肥沃、通气性好，有机质含量大，富含多种矿物质。这里水资源丰富，舞阳河碧波荡漾，它汇集了梵净和云雾两大山脉共30多条溪河，呈叶脉状展布县境。玉屏茶油经过长期的自然选择和人工栽培，有着独特的植物学特征。茶树高3米左右，树体紧凑，树条呈45°左右向四面分枝，树冠自然圆形或塔形，10月上旬至12月下旬开花，茶花雪白如玉，树叶深绿椭圆，果实次年10月中下旬成熟，花果同枝，有“抱子怀胎”的俗称，是集生态、观赏、用材、生活、医药和工业原料为一体的多用途树种，素有“长寿树”的美称。每当茶花盛开时，满山雪白芳香，非常美丽壮观，令人留连忘返。

文化背景

关于玉屏茶油，在当地有一个美丽的传说，传说在很久很久以前，美丽的舞阳河畔，一座山峰（现今的八仙岩），危崖翠绿、云雾缭绕，八仙经常到此下棋饮酒，谈天说地。一个深秋时节的聚会，寻着悠扬的笛声，荷仙始踏着云彩飘飘而来，但见百里山峦、草木黄落、秋气萧瑟，她眉头一皱，便将手中花篮向下一挥，漫山遍野的绿树枝头，顷刻间撒满了金蕊玉瓣的花朵。待到来年秋天，果实满枝，因其树叶似茶叶，果实多油脆，侗族的先民们便把它叫做茶油。

在古老的榨油作坊里，侗族先民按照华夏始祖黄帝“采木买为油”的方法，将晒过的茶油籽烘烤干水分，用水冲磨坊碾碎，将其粉末用木蒸熟，用稻草包襄成枯饼，装进巨大的树干挖成的榨槽内，梨木为楔，如柱的树干做锤。树锤横悬，四五人高喊着号子，合力向木楔迅猛撞击，声似雷霆，油如泉涌。因此，玉屏古代便有“粒粒乌珠碾作泥，团团金饼油欲滴。将军奋起力千钧，榨响如雷流更急”的诗词。

历史悠久的茶油树

玉屏县志记载，玉屏是传统的茶油产区，有近500年的栽培历史，为明洪武年随开发西南进驻玉屏屯垦而栽。根据近年来学术界对茶树分布和古地理学等多方面的分析考证，贵州省玉屏县是茶油原产地中心之一，拥有地方特色茶树品种——玉屏茶油。

据1951年贵州省原农学院周政贤教授和1962年李鑫民教授对玉屏茶油的栽培及品种分布情况调查研究：“玉屏茶油成林均在100年以上，且大多为第一代、第三代萌生树种，玉屏茶油林虽然分布面积较大，但从林地茶树生长情况来看，均呈排列整齐的有规律分布，每亩茶树在50—60株左右，并且种植的茶树林地全面梯化，排列整齐，由此可断定境内茶油成片的茶林均为人工林”。由于茶油生长缓慢，新中国成立后，玉屏境内极少对老茶油林进行更新，多为我代丛生林。因此，在玉屏境内分布的茶油树龄多在200年以上，最高树龄达500余年。

文化积淀

     茶油不仅历史悠久，而且还具有良好的食用价值。

《本草纲目》记载：“茶油性寒凉，味甘平，有润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目。”

《农息居饮食谱》记载：“茶油烹调，日用皆宜。蒸蒸食之，泽发生光油最为轻清，故诸病不忌。”

《纲目拾遗》记载：“茶油可明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒。”

品牌建设

1958年，玉屏茶油产籽创造了历史记录，产量高达195万公斤，为国家提供了40万公斤茶油，居全国1100个县级茶油县产量的第二位。由于产量高，为国家作出了较大贡献。当年12月，在北京召开的全国农业生产表彰大会上，玉屏从全国1100个县当中脱颖而出。20世纪60年代，玉屏县委、县政府成立了玉屏县茅坡茶油试验站，专门从事茶油研究，并在茶油栽培、无性繁殖、茶油选优、茶油病虫害防治、茶油抚育管理等方面探索出一套成功经验，取得了可喜成绩。随着经济社会的快速发展，玉屏茶油的健康效益逐步凸显出来，为将这一健康产业打造成富民强县的主导产业，20世纪90年代后，玉屏县委、县政府高度重视经济林的发展，着重调整产业结构框架，充分利用本地资源优势，开发富有地方特色的经济林品种，走发展地方“名、特、优”产品之路，针对全县茶油现状，采取了品种改良、合理间作、整形修枝、病虫害防治等技术措施，大大提高了茶油产量和茶油产区群众的经济收入。2001年，玉屏再次被国家林业局授予“中国茶油之乡”称号。

传统市场持续巩固，新兴市场迅速扩展。玉屏茶油年需求量达60万千克以上，并始终保持年均5%的增长速度。同时名优新品的开发成功，产品呈多元化的发展，玉屏茶油市场也出现全方位的分化趋势。

玉屏县康惠植物油厂、大龙健康油脂有限公司等油茶生产企业，现已成为集科研、产品开发、产品加工、销售为一体的加工企业。“黔康惠”牌、“金箫”牌等纯物理压榨油和精炼油遍布全国各地，还远销东南亚国家，产品供不应求，企业获得了“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”、“贵州省名牌产品”、“贵州省著名商标”等多项殊荣。

示范区建设情况

2012年，玉屏县委县政府举全县财力，积极向上级争取项目资金支持，集中力量倾力打造玉屏茶油产业示范效益区，投入资金10余亿元，建设了茶花泉景区。景区总面积预计27543亩，建设面积4060亩，立足于贵州东大门，依托“中国油茶之乡”的文化品牌和产业优势。

目前，茶花泉已列入了贵州省100个农业现代产业示范园和100个旅游示范区。申报的“茶花泉”全类注册商标已获全部受理，这是铜仁市第一家全类注册的农旅商标品牌。在玉屏茶花泉示范园区，实现了茶油产业和观光旅游的有机结合，园区观光步道蜿蜒曲折、观景亭别具匠心、景区大门雄伟气魄。纵横交错的园区柏油道路，成为绝佳的山地自行车赛道。茶花泉的建设实现了社会效益、经济效益与生态效益的有机统一。

玉屏茶油质量技术要求

一、原材料

本地油茶籽，水分≤15%，含油量≥20%，无霉变。

二、油茶树种植土地条件

土壤类型为黄壤、黄红壤，pH值4.5至6.0，土层厚度≥60cm，地下水位在1m以下。

三、油茶的种植与管理要求

1．种植：11月下旬至次年3月上旬，行距2.5m至3.0m，株距2.0m至3.0m，每667㎡(亩)为60株至110株。

2．管理：

    （1）土壤改良：每2年一次深翻，3月至4月或11月进行。

    （2）修剪：每年在采果后至春梢萌动前修剪油茶树1至2次，修剪时保留内膛结果枝。                         

    （3）施肥：定植前每穴施1kg至2kg复合肥或2kg至10kg腐熟的农家有机肥作基肥；幼林每年3月每株施2kg复合肥，11月上旬每株施5kg至10kg腐熟的农家有机肥；成林每年每株施复合肥1kg至2kg，腐熟的农家有机肥15kg至20kg。

（4）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、果实采收与处理

1．采收时间：9月下旬至11月上旬。

2．果实处理：果实采收堆放4天至5天后及时日晒脱粒，除净杂物，再日晒3天至4天，进仓待榨。

五、加工

1．加工工艺流程：

油茶籽→压榨→原油→过滤→脱胶脱酸→玉屏茶油。

2．关键工艺要求：

（1）压榨：温度≤120℃，茶饼残油≤6%，原油酸值（KOH）（mg/kg)≤4。

（2）脱胶脱酸：温度70℃至85℃。

六、质量特色

1．感观特色：色泽黄红，无颗粒，澄清、透明，光泽度好，无折射物，无肉眼可见外来杂质，口感具有玉屏茶油固有的气味和滋味，无异味。

2．理化指标：

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
玉屏茶油产地范围内的生产者，可向贵州省玉屏侗族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。玉屏茶油的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。