余姚樱桃色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、可食率高，品质上佳。

2.1 地形地貌：余姚樱桃主产区为低山丘陵地带，地势起伏平缓，适合樱桃生长。 2.2 土壤情况：余姚樱桃主产区土壤深厚微酸，有机质含量丰富。 2.3 气候情况：属季风型气候，四季分明，冬夏稍长，春秋略短。平均年日照总时数2061小时，平均全年无霜期250天。年平均气温16.2℃，7月份最高，平均28.3℃，1月份最低，平均4.1℃。雨量充沛，年平均隆水量1547毫米，为中国樱桃最适气候区。 2.4 水源情况：余姚樱桃主产区为环四明湖带，水源条件优越，水资源丰富。

3.1 园地选择：宜选择地形开阔，光照充足，排灌通畅，土壤肥沃疏松，土层深厚，地下水位低。远离污染源的平地或坡度15°以内的缓坡地块，避免在风口、山谷冷空气沉积地、低洼地建园。 3.2 品种选择：宜选择‘短柄’、‘梁弄红’、‘黑珍珠’等余姚本地特色的优良品种。 3.3 种植：宜在秋季落叶后定植，密度采用株行距3 m × 4 m，一般亩栽55株。种植前，园地每667 m2（亩）施有机肥1000～2000 kg，全园深翻30 cm以上。采取筑畦垄栽，一般垄宽4 m，垄高20～40cm，以适应余姚多雨气候，防止积水。 3.4 生产控制： 3.4.1 土肥水管理 3.4.1.1 土壤管理 结合施基肥，进行1次树冠外围深翻，深度为20~30 cm。结合施采后肥，全园浅翻，深度为8～10 cm。 3.4.1.2 施肥管理 有机肥为主，遵守施足基肥，施好膨大肥，适追催芽肥、采后肥的原则，以体现余姚樱桃品质特色。基肥于每年10月下旬至11月中下旬施入，要求每667 m2（亩）施腐熟家畜农家肥或商品有机肥等1500～2000 kg。膨大肥于3月底至4月上旬果实膨大、转色期施入，要求每667 m2（亩）施三元复合肥（氮:磷:钾=15:15:15）40 kg加硫酸钾（K2SO4）20 kg。 3.4.1.3 水分管理 春季多雨季节要做好沟渠清理，管网排水畅通。花前和果实膨大期需灌水1～2次。采收前应保持土壤水分相对稳定，避免忽干忽湿。高温干旱季节，应及时浇水灌溉。 3.4.2 整形修剪 3.4.2.1 主要树型 自然开心形：树高控制在2.5 m以内。整形时定干高度40～50 cm，选留3～5个主枝，主枝分枝角度40～70°，每个主枝上配置2～3个侧枝，侧枝开张角度约70°。 主干分层形：树高控制在3 m以内。整形时在主干上培养三层结果枝组。第一层留3～4个主枝，第二层留2～3个主枝，第三层留1～2个主枝。每层之间主枝错开。 3.4.2.2 修剪 修剪以采果后的夏剪为主，冬剪为辅。夏剪以短截、疏枝、拉枝为主，切忌采用去大枝、强开天窗的整枝方式，防止内膛空秃，枝干高温灼伤，影响植株长势。冬剪去徒长枝、病虫枝、重叠枝。5月份～7月份对生长过旺的春梢进行拉枝、摘心。 3.4.3 花果管理 余姚樱桃自花结实能力较强，宜采用疏花疏果调控结果量保障果实品质，株产宜控制在10～12 kg。要求每个花束状果枝保留3～4个饱满花芽，疏除其余花芽。果实硬核期后疏除畸形果、病虫果、小果和下垂果，每个短果枝保留3～4个横生和向上的大果。对过密的果枝，可疏截。 3.4.4 避雨栽培 余姚樱桃栽培宜搭建避雨棚，大棚采用钢架结构，大棚高度应高出树高1 m左右。选用厚度0.065mm的防雾特透尼龙膜，宜在2月底至3月初樱桃萌芽前覆盖，以利于预防低温冻害；5月中旬果实采收后揭膜，避免棚内高温对植株造成影响。覆膜前，园地需提前一个月灌足水分，保证土壤墒情良好。 3.4.5 采收贮运 3.4.5.1 适时采收 余姚樱桃成熟时间为4月中下旬至5月上旬，即‘短柄’果面全部着色橙红或深红，‘梁弄红’果面全部着色红色或紫红色，‘黑珍珠’果面全部着色紫红色或紫黑色。 3.4.5.2 采收方法 按成熟度分批采收，保持果柄完整。

产品特征：
4.1 品质特色 余姚樱桃色泽鲜艳、肉质细腻、汁液丰富、可食率高，品质上佳。 余姚樱桃代表品种3种。 ‘短柄’：果实扁圆形，果面全红。可溶性固形物12%以上，平均果重3.2g以上，总酸含量6.5%以下。 ‘梁弄红’：果实长圆形，果顶略呈乳突，果面红紫色。可溶性固形物11%以上，平均果重4.0g以上，总酸含量5.5%以下。 ‘黑珍珠’：果实圆形，果面紫红色或紫黑色。可溶性固形物13%以上，平均果重2.3g以上，总酸含量6.0%以下。 4.2 安全要求：符合GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定。

包装规定：
余姚地域范围内的“余姚樱桃”农产品地理标志生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“余姚樱桃”农产品地理标志，须向余姚市农业技术推广服务总站提出申请，并按照《“余姚樱桃”农产品地理标志使用管理办法》等有关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
余姚市农业技术推广服务总站

地域保护范围：
余姚樱桃农产品地理标志登记保护区域范围为余姚市辖区内，东经120°52′～121°25′，北纬29°39′～30°21′之间，包括四明山、大岚、梁弄、鹿亭、大隐、陆埠、三七市、丈亭、河姆渡、凤山、梨洲、兰江、阳明、马渚、牟山、临山、黄家埠、朗霞、低塘、泗门、小曹娥等21个乡镇（街道）269个行政村。现有种植面积350公顷，年产量0.315万吨。