枞阳媒鸭是枞阳人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方水禽遗传资源，具有可野外放牧，耐粗饲，觅食力、抗病力强等特点，已有700多年的养殖历史，属肉用中型鸭品种。中心产区主要分布在白荡湖、菜子湖、陈瑶湖水系的周边乡镇，养殖环境得天独厚。

      据了解，枞阳媒鸭的养殖已有700多年的历史.。原产区位于安徽省的中南部，滨临长江下游北岸，气候温和而湿润，水网交织，湖泊、塘堰星罗棋布。年平均气温16.5 ℃，年平均降雨量1326 mm，现有水面40229公顷，多为水深不足3 m的沼泽，水生动植物繁茂，为野生水禽提供了优质饲料。如蒿草、红萍、菱、芡实等，同时还有大量的鱼虾、螺蚌及各种浮游生。因此栖息繁衍着大量的野生水禽，尤以各种野鸭为多。
 

      解放前，当地群众世代以渔猎为生，猎民们主要网捕各种野鸭和大雁。其狩猎方法是：将网潜藏于湖边的水下，待野鸭群游至网的上方时，事先隐藏的猎民即启合拢机关，网则从水下迅速弹出合拢，将野鸭捕获带到集镇销售。并留有部分野鸭进行驯养，如再网捕野鸭，则将其拴在网圈内，作为“媒子（媒介），当“媒子”鸣叫，则诱来野鸭进入网圈，从而达到网捕之目的。随着时间的延续，枞阳媒鸭种群逐代扩大，繁衍至今，形成独特资源。为保持野鸭的特性，鸭农们还不断引入新的野鸭，混入枞阳媒鸭群中让其自然交配。
 

地理环境

      产区介于东经117°05'~118°04'和北纬31°01'~33°20'之间。境内地势西高东低，地形多样，既有低山丘陵，又有冲积平原和沿江洲圩。最高海拔674.9 m，最低海拔仅13 m。
 

      产区属亚热带湿润季风气候和暖温带过渡型季风气候，全年四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足，无霜期长，光、热、水资源都比较丰富。年平均气温为14.7 ℃，最低气温为-23.3 ℃，最高气温为40 ℃。年降雨量平均为896.3 mm，年日照时数平均为2306.7小时，无霜期年平均为212天，平均初霜日为11月1日，平均终霜日为4月2日。多年平均日照时数为2306.7小时，日照百分率为52%。风速历年平均风速为3.4m/s。最大月平均风速为4.2 m/s，最小风速为2.9 m/s。风力平均风力为2级，最大风力为7级。

      产区内河流和湖泊众多，水面广阔，水资源丰富。湖荡河沟及草滩中，水生植物及浮游生物种类繁多，如艾草（其种子即蒿米，可作为人类粮食）、红萍、菱、莲、芡实等，沼泽中大量的鱼、虾、蟹、螺、蚌及各种昆虫类及品种繁多的浮游生物，为媒鸭生长繁衍提供了良好的栖息环境和优质的天然饲料。

枞阳媒鸭质量技术要求 

一、 品种 

媒鸭。 

二、产地条件 

气候温和湿润，湖泊、塘堰等自然资源丰富，水生动植物繁茂。 

三、饲养管理 

1. 养殖方式：采取半圈养半散养方式进行饲养。 

2. 饲料条件：以全价饲料、玉米谷物粗粮为主，其他杂粮及蔬菜，野外水生动植物均可转化为饲料。 

3. 饲养管理要求： 

（1）雏鸭：雏鸭出壳后24小时开饮，8日龄后脱温转到地面平养，调教下水，适当饲喂青菜叶或青草，切碎撒到舍外运动场自由采食。 

（2）150日龄：枞阳媒鸭育成期适用于野外饲养，以玉米、谷物等粗饲料为主，其他杂粮，水草鱼虾等为辅。 

（3）环境、安全要求：疫病防控、废弃物处理必须严格遵守国家相关规定。 

四、屠宰加工 

1. 屠宰：150日龄左右媒鸭，体重就可以达到1000g以上，即可屠宰上市。 

2. 加工工艺流程：屠宰—脱毛—剖腹—整理内脏—清洗胴体—分割胴体—包装—速冻。  

五、质量特色 

   1. 感官特征： 

（1）公鸭：胫、蹼桔红色，喙前端为桔黄，后部为棕灰色，喙豆灰褐色或黑色，爪黑色。头椭圆形，颈粗短，喙豆、爪黑色，虹膜棕色。 

（2）母鸭：胫、蹼桔红色，喙前端为浅橘黄色，后部呈棕褐色，喙豆灰褐色或黑色，爪黑色。头椭圆形，颈细长，喙豆、爪黑色，虹膜棕色。 

（3）鸭肉：肉质细嫩，含水量少，皮下脂肪少，有光泽；肌肉色泽鲜红，肌内丰富，纹理明显。 

2. 理化指标： 

（1）屠宰率/（%）： 85至91。 

（2）皮脂率/（%）：  8至16。 

（3）瘦肉率/（%）： 27至34。 

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

产品特征：
4.1 产品特征与品质 外貌特征：成年公鸭头部与颈羽为孔雀绿色且具光泽，虹彩棕色，喙青色或橘黄色。颈部下1/3处有白羽圈，镜羽墨绿色，其他部位羽毛灰白色，性羽向上卷曲，胫、蹼橘红色。成年母鸭全身羽毛麻褐色，深浅不一，主翼羽边缘为白色，胫、蹼橘红色。 肉品品质：肉质细腻，口感鲜美，滋味浓郁。经去皮、骨及腹部脂块测定，100克鸭肉中的蛋白质含量22-25g，脂肪1.5-2.5g，维生素B3 2.2-4.2mg，维生素E 0.2-0.42 mg。 4.2 质量安全规范 产地环境质量符合《畜禽场环境质量评价准则》（GB/T 19525.2）、《畜禽场环境质量及卫生控制规范》（NY/T 1167）的规定；水质符合《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY 5027）的规定；兽药的使用应符合《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY 5260）；雏鸭质量符合《枞阳媒鸭》（DB34/T 1882）的要求；饲养方式按照《枞阳媒鸭饲养管理技术规程》（DB34/T 2110）执行；产品质量符合《无公害食品 禽肉及禽副产品》（NY5034）、《无公害食品 鲜禽蛋》（NY5039）的规定。

包装规定：
5.1 标志申请和使用 在枞阳媒鸭农产品地理标志登记确定地域范围内生产经营枞阳媒鸭的，可以向登记证书持有人申请使用枞阳媒鸭地理标志。使用枞阳媒鸭地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关责任义务。 5.2 枞阳媒鸭农产品地理标志使用人享有的权利 可以在产品及包装上使用枞阳媒鸭地理标志名称和公共标识图案等；可以使用登记的枞阳媒鸭地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 5.3 枞阳媒鸭农产品地理标志使用人应当履行的义务 自觉接受登记证书持有人的监督检查和社会监督，保证产品质量安全；正确规范使用枞阳媒鸭地理标志；建立质量控制追溯体系，保证枞阳媒鸭品质和信誉。

证书持有人：
铜陵市农业科学研究所