宝坻卷馅肉饼
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:天津市旅游局
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荣获:中国（天津）金牌旅游小吃
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颁发机构：
宝坻的“卷馅儿肉饼”，也是天津的传统名吃。据传，这种名吃早在清朝乾隆年间就已盛行。到上世纪二三十年代，宝坻城区李全德和赵秃子分别营售的卷馅儿肉饼，技艺最精、食味最佳、名气最大，堪称“京东美食一绝”。他们从选料到配料，都很讲究，猪肉只用“前槽”部位，每市斤“前槽肉”要配小磨香油一两半（旧秤制16两为1市斤），葱、姜、花椒水、五香面等佐料一应俱全，加工更是精细和讲究，每市斤面粉和每市斤猪肉只做四张肉饼，每张肉饼上下分八层，先炸后烙，层次分明，外焦里嫩，香味扑鼻，吃时如果再佐之以宝坻大蒜和老陈醋，真可谓“人间美食”了。这种名吃一直流传下来，其风味和名气完全可与宝坻相邻的河北省香河县的特色风味名吃“香河肉饼”相媲美。
宝坻卷馅肉饼最正宗代表餐厅
宝坻长城宾馆
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