菠萝紫米饭 更新日期: 2019年08月22日 分类:饭 获奖日期: 2017年12月7日 相关地域: 云南 西双版纳傣族自治州 谁家最正宗: 西双版纳餐饮与美食行业协会 荣获: 中国(云南)地域十大名小吃 颁发机构: 中国烹饪协会 菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食。既是一道主食,也是一道菜品,制作比较简单。需要一整只的菠萝,去掉柄和过长的尖叶,并切掉顶端的菠萝盖,取出菠萝心,将紫糯米浸泡7小时后放入菠萝壳里,盖上菠萝盖后煮到香气扑鼻即可。菠萝的酸、甜与紫糯米的软、糯相结合,米饭中掺着菠萝香味,吃起来清甜爽口,并含有高营养价值,有补血之效。