漏粉是集发印象餐厅的传统美食，主要原料为秦皇岛市卢龙县坡地地瓜淀粉，也符合地方的传统特色，其口感筋道丝滑，调制后的漏粉是每桌必点的一道美食之一，其营养价值丰富，深得食客喜爱。

卢龙县是我国著名的甘薯生产基地，1996年被国家命名为“中国甘薯之乡”，县内广大农民在近百年的栽薯实践中，积累了一套丰富的利用甘薯制作粉丝的经验。其中粉条加工工艺是我县农村百年来代代相传的淀粉加工技术，具有相当的普遍性。宋家世代漏粉，自清光绪年间算起，至今已有五代，宋玉楼为第三代。十几岁随父学习粉条加工技术，并以手工制作粉条谋生，他加工的粉条质量好，名气大，品种丰富，早在上世纪70年代，宋玉楼就已经是卢龙民间鼎鼎大名的“漏粉大王”。

宋玉楼的粉条加工技艺，从淀粉制作到粉条加工，再到冷冻、晾晒，有十几道工序，全部靠手工制作完成，另外，由于他漏出来的粉条，色白条匀，味道纯正，柔而不脆，百余年来一直在东北、京、津等地享有盛誉。

如今虽然机械加工粉丝遍布全国，但宋家传统的粉丝加工仍然采用像百余年来那样靠师徒之间言传身教，还要凭悟性和长期实践的体会及感觉才能掌握的传统技艺；而且原料加工全部采用自然天成，没有具体的理化指标，全凭经验掌握。他的技艺特征可以归纳为以下几点：

1、工具自制：他家的粉瓢都是宋玉楼用家里种的葫芦自己动手制作的，工具虽然粗陋简单，但是内壁光滑，尺度用着顺手。

2、制芡独到：这是宋玉楼的一门绝活，根据加工粉条的种类不同，制作芡粉的淀粉和明矾比例也不同，宋玉楼在多年的粉条加工过程中积累了丰富的经验，不需用秤，直接目测确定明矾和淀粉的用量，用料比例特别精准。

3、漏粉手稳：粉条的宽度、是否均匀，是否光滑，主要取决于漏粉人的技术水平。这方面，他的手艺最为乡邻称道。他漏粉条常用八印以上大锅，在锅内水烧开后，即把揉好的面盆安置在锅台上，然后将揣好的面团装满漏粉瓢；他漏粉的动作娴熟，用力适当，左手端瓢，右手不停地捶打瓢沿，并且敲击粉瓢有自己独特的节奏。由于粉瓢不停地均匀震动，使瓢内面团从瓢孔向锅内开水中徐徐落下，漏出的粉条均匀，没有疙瘩，粉质光滑。所以他漏的粉条，汤粉细如丝，洁白透明，宽粉宽度一致，厚薄均匀。

4、眼光精准：粉条漏入锅后，要及时拨至冷却盆内，这个过程看似简单，却需要漏粉人大量经验才能做好，出锅早了，粉条容易被风“粉化”没有了韧性，出锅晚了，又容易变软，不耐煮。宋玉楼在多年的粉条加工中积累了丰富的经验，仅凭肉眼观看，就能知道出锅的适当时机。

5、独创酸浆法：他在常年漏粉过程中，善于动脑，独创了一种新的调制淀粉的方法，也就是“酸浆法”。把已加工的淀粉再加水搅拌，过滤，然后放入大缸内沉淀，把色黑的“油粉”和优质淀粉分离出来。这样加工后的淀粉洁白、细腻，用这样的淀粉制作出来的粉条柔韧、洁白半透明，特别好吃。

由于传统粉丝生产技术难度大，周期长，甚至需要彻夜劳作，劳动强度大，年轻人多不愿学，宋玉楼为了避免技艺失传，不仅他的儿子、孙子学习了加工技术，并毫不保留的将技术亲手传授给他的女婿、妹夫、乡邻等。正是宋玉楼的坚持，才使卢龙传统的粉条加工技艺得以保存，并使这项传统的民间手工技艺得以传承下去。

卢龙粉丝是河北省卢龙县的汉族传统名产，属于中国国家原产地域产品（地理标志产品），其传统制作技艺列入河北省非物质文化遗产目录。卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。产品除远销东北三省、华北以及江浙、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。

    卢龙粉丝生产原料主要是甘薯。卢龙县位于河北省东北部，属秦皇岛市辖县，甘薯栽植已有一百多年历史，由于土壤、气候等条件适宜尤其是产业化经营的拉动，甘薯已成为全县第一大主栽作物。2002年，种植面积达到34万亩，占全县总耕地面积的一半以上。1996年，被国家命名为“中国甘薯之乡”，1997年又被河北省评为“发展特色产业先进县”。1998年被河北省委、省政府确定为首批农业产业化建设示范县，并被列为河北省22个重点产业化项目之一；同年10月中央电视台对卢龙甘薯产业化情况做了专门报道。2002年，全县甘薯总产6.5亿公斤以上。为卢龙粉丝的加工生产提供了充足优良的原料。

    卢龙粉丝历史悠久，早在19世纪50-60年代（清朝咸丰年间），当地汉族民间就已经开始生产粉丝，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。1996年，卢龙县为卢龙粉丝注册了“一奇”牌商标，连续6次被河北省评为省优质产品称号。1999年被国家评为“中国国际农业博览会名牌产品”称号。产品除远销东北三省、华北以及江浙、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。