翠和园淮饺

翠和园淮饺

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 谁家最正宗:
    江苏淮安市翠和园大酒店
  • 荣获:
    中国(江苏)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

淮饺,乾隆帝命名为“绉纱小馄饨”,又叫“炒米馄饨”,因其风格独特,为了与云吞、抄手、饽饽等相区别,专名“淮饺”。有“汤饺”、“炝饺”、“火饺”三种吃法。淮饺皮薄如纸,点火即燃,放在书上,字迹可辨。馅心乃以刀背将精猪肉剁成泥,加入葱蒜姜笋虾籽及各种作料,这样才“香鲜嫩”具足,食时细滑爽口。


翠和园淮饺最正宗代表餐厅