儋州米烂

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  • 谁家最正宗:
    本味米烂小铺
  • 荣获:
    中国(海南)地域十大名小吃
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米烂,是海南省儋州地区人对米线的叫法,实为米缆,米烂属于误读和误写。米烂是海南儋州的汉族传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层叠放在竹蓝里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起,味道特别香美可口。