风味骨炸小圆子

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      北京  北京市
  • 谁家最正宗:
    北京王府井希尔顿酒店
  • 荣获:
    百味中国（北京）之特色旅游小吃
  • 颁发机构：

这道菜是薛菲师傅的一道创意北京菜，在传统北京味儿的基础上，融合了食材的创意理念。馅料上可谓别出心裁，在馅儿中以精准的比例混合了手工切的细碎的鸡脆骨和肥瘦得当肉馅，一口咬下去咯吱咯吱的，意趣十足。炸制的火候恰到好处，没有一点儿多余的油脂，干净利落地呈现了外酥里嫩的口感。