福苑燕面糅糅

福苑燕面糅糅

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      宁夏  固原市  原州区
  • 谁家最正宗:
    宁夏固原市福苑实业有限公司福苑饭庄
  • 荣获:
    中国（宁夏）金牌旅游小吃
  • 颁发机构：

燕面糅糅是宁夏固原市一道民间小吃，选用山区独特的莜麦制作。莜麦面营养丰富，耐饥抗寒，富含蛋白质和脂肪，有降糖降脂降血压的神奇功效。福苑燕面糅糅在传统制法的基础上改良而来。制作时，将磨好的面用开水和成烫面团，用力将它搓揉均匀，然后分成剂子用压面机压成片，涂抹上胡麻油，放入蒸笼内蒸制1小时。吃时将燕面糅糅切成长条，拌入汁子及熟韭菜、熟菠菜等配料。柔韧筋道，油而不腻，色泽红亮，香辣可口。南来北往的游览观光者来到福苑饭庄后，都要品尝燕面糅糅，吃后赞不绝口。

福苑燕面糅糅视频介绍

燕面即莜麦面，是用莜麦成熟的籽种磨成面粉开发出了“燕面糅糅”。选用山区独特的莜麦调制，面条厚薄均匀，色泽匀润，口感筋道。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。柔韧筋道，油而不腻，色泽红亮，香辣可口。配以咸韭菜、蒜苗、油泼辣子、油泼蒜泥、醋，具有显著的香辣滑爽特点，既有乡土风味独特的风格，又有降糖降脂降血压的神奇功效。糅糅吃起来柔软上口，具有独特的清香味，是固原山城中大小饭馆内不可缺少的一道风味菜。

福苑燕面糅糅最正宗代表餐厅