邯郸豆沫
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:邯郸市冀南宾馆
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荣获:中国(河北)地域十大名小吃
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颁发机构:
豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”,豆沫其实是用小米面做成的,而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地,小米就起源于那个时期。豆沫发源于邯郸的磁县、临漳一带,距今已有3000多年的历史,就此看来,“活化石”这个称谓可谓名副其实。
作为邯郸地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的邯郸豆沫,由来已久。据了解,豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”,广泛流传于邯郸、安阳等地。豆沫并不是豆面做的,而是用小米面做成的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地,小米就起源于那个时期,距今已有七千多年的历史。豆沫发源于邯郸的磁县、临漳一带,距今已有3000多年的历史,就此看来,“活化石”这个称谓,可谓是名副其实。
豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐关。《史记·伯夷列传》记载:“武王已平殷乱,天下宗周,而伯夷、叔齐耻之,义不食周粟,隐于首阳山,采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫”。
邯郸豆沫尤以冀南宾馆制作的冀南豆沫最为传统地道,豆沫呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼;醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体,浓郁得扑鼻;糊浓稠细腻,配菜香脆嫩滑,回味绵长。喝一口豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满嘴留香。
冀南豆沫在2014年曾获得“河北特色旅游名吃”;
2016年作为邯郸市唯一上榜产品荣获“河北金牌旅游小吃”;
2017年3月27日,河北省首届“不得不” 旅游精品揭晓,冀南宾馆的冀南豆沫被评为“不得不品的河北十大特色美食”,这也是邯郸唯一入选的美食!
2017年8月27日,冀南豆沫被评为“邯郸老字号”名优特产品!
2017年9月18-20号,经过层层选拔,冀南宾馆的冀南豆沫和黄粱豆包两个品种,作为邯郸的代表,参加了河北省首届名优特小吃展,受到河北省副省长王晓东先生和与会领导高度赞扬。冀南豆沫被评为“冀字号名吃”
今天,邯郸豆沫被中国烹饪协会正式授予“中国地域(河北)十大美食”,冀南宾馆被中国烹饪协会授予邯郸豆沫的代表品牌企业!
邯郸豆沫最正宗代表餐厅
冀南宾馆
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