靖西香糯凉粽 更新日期: 2019年08月22日 分类:粽子 获奖日期: 2017年12月7日 相关地域: 广西 百色市 靖西市 谁家最正宗: 广西壮族自治区旅游发展委员会 荣获: 中国(广西)金牌旅游小吃 颁发机构: 中国旅游协会、中国旅游饭店业协会 靖西香糯凉粽产自百色靖西。在制作香糯凉时,首先把粒大、纯净的香糯米泡于清水中,加入适量的浓碱水,搅匀后浸泡10小时,捞出再清漂2次,盛于竹箕中,沥干,以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子,捆好,放到锅里煮三四个钟头即可。凉后剥去竹叶,凉粽晶莹透亮,呈金黄色,香气浓郁。把香糯凉粽切成小块,盛入碗内,撒上蜜糖,香甜可口,且甜而不腻,具有软、滑、韧、爽等特点。