靖西香糯凉粽

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    广西壮族自治区旅游发展委员会
  • 荣获:
    中国(广西)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

靖西香糯凉粽产自百色靖西。在制作香糯凉时,首先把粒大、纯净的香糯米泡于清水中,加入适量的浓碱水,搅匀后浸泡10小时,捞出再清漂2次,盛于竹箕中,沥干,以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子,捆好,放到锅里煮三四个钟头即可。凉后剥去竹叶,凉粽晶莹透亮,呈金黄色,香气浓郁。把香糯凉粽切成小块,盛入碗内,撒上蜜糖,香甜可口,且甜而不腻,具有软、滑、韧、爽等特点。