南之缘汤包

南之缘汤包

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    江苏靖江南园樱花宾馆有限公司
  • 荣获:
    中国(江苏)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

南之缘蟹黄汤包制作坚持按“流传了百十年的老法”进行,精白面粉必须揉、捏上劲,每张皮子面皮厚薄均匀,湿燥软硬恰到好处,净重保持四钱半。包裹时手法用力均匀,每个折皱大小如一,总个数不能低于25个,但又不能超过32个。汤汁是南之缘汤包的另一特色,陶晋良独特的熬汤手法,去油解脂,也就是让汤包中的汤汁“脱脂”,去除油腻但保留汤汁的醇厚,口感更佳。

“南之缘”蟹黄汤包,是南园宾馆的注册品牌名点之一,由靖江蟹黄汤名师陶晋良先生带领他的汤包“梦之队”亲自料理。

如果你喜欢汤包,那一定要来尝一尝“南之缘”。说起南之缘的蟹黄汤包,可以用三短句来概括:“制作绝”;“吃法奇”;“个性独特”。

流传了百十年的老方法,面粉揉捏得劲,每张皮子面皮厚薄均匀,再加上恰到好处的湿燥软硬,保证净重四钱半。汤包上折皱大小如一,而且总个数不能低于25,又不能超过32。

很多人不远万里赶来都是为了一口鲜美的蟹黄汤包。皮儿包裹着浓汤,端上来时都能看到它在微微颤抖,服务员会亲自帮你分汤包,不用担心会破。

轻轻地用牙签挑开皮,咬一小口,满满的汁水和蟹肉就留了出来,吸一小口,鲜美得上天啊~



南之缘汤包最正宗代表餐厅