牛肉罩饼
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:保定直隶安家罩饼餐饮管理有限公司 保定白家罩饼餐饮有限公司
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荣获:中国(河北)地域十大名小吃
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颁发机构:
牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。传统的牛肉罩饼,点餐时并不是按份来点,而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐。例如:1两2两,就是点一份1两牛肉、2两饼的。
中国面食源远流长,从最日常的馒头、面条、锅盔、肉夹馍、羊肉泡馍,再到千变万化的各色饼类,吃法众多。然而,只有一种是保定人独有的吃法。它就是保定人家喻户晓的“牛肉罩饼”。
相传清朝嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼”。知府当即献上,嘉庆吃后甚喜,赞曰:“色、香、味”三绝。从此,牛肉罩饼便成了历任知府招待各路宾客的美食。