岐山擀面皮

岐山擀面皮

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    岐山百年美阳民俗食品有限公司
  • 荣获:
    中国(陕西)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥19.9元

擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。

 擀面皮面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中,以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。


岐山擀面皮最正宗代表餐厅