热干面【中国（湖北）地域十大名小吃】

热干面

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热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

热干面是三镇市井码头文化的辉煌注脚，一碗热干面改变了一座城市的早餐习惯，铸就了一个百年民生画卷。

在武汉伢眼中，蔡林记就是热干面的象征，对很多人而言没去过户部巷、没吃过热干面就不算来过武汉。