日喀则朋必

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    西藏自治区旅游发展委员会
  • 荣获:
    中国(西藏)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

在藏区,说起朋必,恐怕只有日喀则人才懂得。朋必为藏语,是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。藏族朋友为了让你记住它,喜欢开玩笑地说:“朋必”就是朋友来了,必须要吃的美味。无论是在日喀则市区的街头,还是在扎什伦布寺门口,经常会看见背着一个铝制大锅的阿佳,她们在的地方总会聚集一群人,这就是边走边卖的“朋必”。刚刚买来的“朋必”新鲜热乎,浇上鲜磨的辣椒汁,吃一口满嘴香气。

这个现在作为小吃的东西,过去是日喀则人民的主食,已经有四五百年历史。如果这样说,你还是不能理解朋必是什么的话,不妨将它理解为一种豌豆凉粉,何况它吃起来也有凉粉的感觉,只是口感更面。

朋必的原料很简单,做朋必的豆汁是从做粉丝的汁液中提练出来的。做粉丝时,取中间较绸的一层汁液作为朋必的原料,将豆汁熬成糊状,冷却后即可成形,但因内加佐料的不同而有所区别,有加藏葱的,有加咖喱的,有加青油的,最讲究的要加一些肉末。朋必的吃法更是独一无二,以手掌作碗,以手指作筷子,大街上可边走边吃,很是好玩。