生焖羊羔肉 更新日期: 2020年07月15日 分类：羊肉 获奖日期： 2017年12月7日 相关地域: 青海 西宁市 城西区 谁家最正宗: 青海品盛餐饮管理有限公司 荣获: 中国（青海）地域十大名小吃 颁发机构： 中国烹饪协会 生焖羊羔肉：高原一绝。吃羊羔肉一般只有春秋产羔时期才能品尝到。做法：将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。
