手工洋芋酿皮
-
更新日期:
-
获奖日期:
-
谁家最正宗:青海品盛餐饮管理有限公司
-
荣获:中国(青海)地域十大名小吃
-
颁发机构:
土豆的叫法有很多,但青海人大多称其为洋芋,对于洋芋,青海人的做法有很多,较为简单、原始的是焪洋芋,是用特制的厚皮铝锅将洋芋焖熟,这样的做法简单却更加保留了洋芋原有的风味。相较之下洋芋酿皮的做法就较为复杂了,但通过这一系列复杂加工,洋芋酿皮也最受青海人的喜爱。制作洋芋酿皮首先要用特制的铁擦子将土豆打磨成泥,仅这一个步骤就让人双臂无比酸痛。待土豆全部打磨完毕后,再在土豆泥中加入少许盐巴、面粉,以增加其韧性,如再打一个鸡蛋效果更佳。最后将韭菜切碎用热油淋熟,洋芋酿皮切成条状拌上韭菜,一道浓缩着青海人土豆情结的洋芋酿皮就可以上桌啦。
手工洋芋酿皮最正宗代表餐厅
宝丰国际酒店
-
更新日期: