松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的特色传统名菜，正阳楼的松仁小肚选用上等的猪精肉做主料，东北的松仁做辅料，与绿豆淀粉等其他材料混合搅拌，再加糖熏制而成。成品十分诱人，切面红白相间，肉香与松仁香味自然流溢，是名副其实的肉灌制品中的佼佼者，加以正阳楼百年流传的古老工艺，是不可多得的好产品。

松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。成品色泽呈棕褐色，熏烟均匀，切开后瘦肉呈紫红色，脂肪呈乳白色，红白分明，切断面光润，切薄片亦不松散、破裂，味美适口，有松仁的清香味。色泽：肚外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润。肚内肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰。外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。每个重500～750克。味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。

正阳楼1910年创办，以生产松仁小肚、风干肠而著称。百余年来，历经几代人的不断改进、创新、发展，目前已经进入兴盛发展时期。

早期受京式风味影响，后经过改进、发展，逐渐适应东北饮食特点，终于成为具有地方特色的肉灌食品知名品牌。

道外区北五道街的正阳楼饭店面积不大，七八十平米，门前10余张小桌。每天中午，饭店异常繁忙，切肉的、打酒的、收款的……用传统的黄牛皮纸将熟食包好，再来一大杯冰扎啤，在店外的阳伞下大口吃肉、大杯喝酒，东北人的豪爽被演绎的淋漓尽致，伴随着来自松花江的凉爽微风，没有什么比这更适合炎热的夏天。

老房子、老工艺、老味道，这就是时间带给人们的回味。一百多年的正阳楼，用时间升华了味道，用品质赢得了尊重。如今正阳楼凭借其独特的风味和历史的积淀，得到了人们的广泛认可，其生产的松仁小肚、风干肠等产品多次被评为国优、部优、中国食品行业名牌、驰名食品省市名牌。