天龙夹沙乳扇卷 更新日期: 2020年06月07日 分类:点心 获奖日期: 2019年12月27日 相关地域: 云南 大理白族自治州 大理市 谁家最正宗: 大理天龙餐饮有限公司 荣获: 中国(云南)金牌旅游小吃 颁发机构: 中国旅游协会、中国旅游饭店业协会 乳扇是大理的一大特色小吃,是一种奶制品,形制更为独特,将鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕到细竿上晾干。做各种菜肴,凉拌、油煎、小炒都行。口感膨酥,入口即化。