小锅米线

小锅米线

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      云南  昆明市  玉溪市  西山区
  • 谁家最正宗:
    昆明甩碗餐饮有限公司、南强大碗、隔锅香-爱吃云南菜
  • 荣获:
    中国（云南）地域十大名小吃
  • 颁发机构：
官方店铺 立即购买 ¥55.8元

铮亮的铜锅里翻滚着鲜浓的高汤，洁白糯软的米线、鲜香的肉末、浓厚香辣的纯黄豆老酱，一撮碧绿的韭菜，缓缓的加入沸腾的高汤中。 起锅前，喷香的辣椒油往上一浇，一碗带着昆明老记忆的招牌小锅米线这就出锅了，浓、厚、鲜、辣、烫，好吃到灵魂深处。

小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，传自玉溪，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。

用食材打动客人的南强大碗小锅米线可大有讲究，米线的选材经过多家厂家的筛选，最终选用米厂心生产的米线，使用的酱料是昭通三年的纯黄豆老酱，价格是市场上一般酱料的三倍，汤是采用牛骨、鸡骨、猪骨等混合熬制4小时而成的，不放任何味精等调料，每天的高汤一定要经过大厨的认可才送至消费者面前，以此保证稳定的出品。”

小锅米线最正宗代表餐厅