兴国鱼丝

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    江西省旅游局
  • 荣获:
    中国(江西)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥25.5元

兴国鱼丝,以鲜草鱼的细嫩肉质和优质薯粉为原料,经传统工艺与现代技术相结合精制而成,其风味独特、色香味美、爽滑不腻、柔韧适口、富含人体所需的多种氨基酸且具有含高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是其它肉类食品不可替代的高级营养食品,是纯天然的绿色食品,是江西地方名优特产。

兴国鱼丝制作,相传是一位排工妻子首创。旧时兴国满河木筏竹排,排工们顺江东去,在繁华的外埠码头流连忘返,让家中妻儿日夜悬望。有一年,一位排工妻子,以鱼肉和薯粉为原料,用制粉干的方法,精心烹制了鱼肉粉丝。在丈夫出门时,煮一碗饯行。 这排工吃着鲜嫩绵软的粉丝,不知何物,问起菜名,妻子含情脉脉地说:“郎行千里牵奴心,这菜叫与你想思”。这一年,这位排工早早地带着钱回到家里,让左邻右舍盼郎归的女人们,羡慕得眼红心热。这“与你相思”的做法,遂不胫而走。现在兴国民间仍有让出门人吃一碗鱼丝的习俗,取其“游子在外,与家人相思”的寓义。