鸭儿粑
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:宜宾邓老汉餐饮文化有限公司
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荣获:中国(四川)地域十大名小吃
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颁发机构:
鸭儿粑又名猪儿粑,是一道宜宾名点,该品色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩,咬一口浓香扑鼻,油而不腻,芳香爽口,具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶(良姜叶)、芽菜、各种洗沙等。味道很好,油而不腻,芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。
乐山说叶子就是叶儿,夹江就是鸭儿,所以叶儿耙在峨眉夹江一代就读成鸭儿粑,其实还挺应景,着白色的粑就像鸭子在绿色叶子上游动。
鸭儿粑最正宗代表餐厅
邓老汉燃面村
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