阳泉压饼
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更新日期:
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获奖日期：
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荣获:中国（山西）地域十大名小吃入围
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颁发机构：
阳泉压饼用“杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面”等高膳食纤维材料，利用传统工艺制作而成，具有“薄、香、酥、脆”等特点，营养价值很高，是具有地方特色的馈赠佳品。将压饼举起来对着阳光，可以看到阳光穿透薄饼，令整个饼呈现通透的色泽。
压饼是中共创建第一城，近现代女作家“民国四大才女”之一石评梅故乡的一种特色传统小吃。相传唐代平阳公主率军驻守娘子关时，就曾以此饼为行军干粮让军士食用。百团大战时，阳泉百姓曾经烙制大量压饼支援狮脑山前线。