羊肉装馍

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    中国(河南)地域十大名小吃
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羊肉装馍是河南馅食中体积最大的,濮阳传统的装馍每个重五斤,皮二斤半、馅二斤半,直径一尺多。不要说今日,过去也少有能吃下一个的。因此,装馍多是切卖。羊肉装馍的馅心多用肉馅、粉皮、葱调配,面皮用三分烫面七分死面。包好后在平底锅内煎炸而成,成品外焦里嫩,肥美可口。

装馍也称壮馍,顾名思义,壮馍,壮者也。壮馍是干粮中的巨无霸,其“味”之香、其“劲”之足,非亲口品尝,难知滋味,真是越嚼越香,越香越嚼,而且香在口里,美在心里。就是这样的巨无霸干粮,据说可是由明朝的一位状元举荐给皇帝朱元璋的呢。濮阳壮馍最好吃的是羊肉大葱的,趁热,油不算大,皮焦里嫩,油而不腻,入口满嘴香,让人回味无穷。