宜宾燃面

宜宾燃面

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      四川  宜宾市
  • 谁家最正宗:
    宜宾市宜燃餐饮管理有限公司、宜宾市益康饮食服务有限责任公司
  • 荣获:
    中国（四川）地域十大名小吃
  • 颁发机构：
官方店铺 立即购买 ¥13.8元

宜宾燃面，有一百多年历史了，做工精细，色香味美。因为面干燥多油，挑起来可以像火绳一般点燃，所以叫燃面。宜宾燃面选用当地的水叶子面为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

它是宜宾最具代表性的美食，是宜宾一绝。据不完全统计，目前宜宾市有近万家经营宜宾燃面的面馆，可见宜宾人是有多爱吃燃面！

最早的燃面只有素面，改革开放以后，吃燃面才多了一些新选择，可以根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。燃面汤也成了吃燃面必不可少的标配，吃完味道厚重的燃面来一碗热火的面汤，不仅中和了燃面的油腻，更能让人慢慢回味面条的美味。

宜宾燃面最正宗代表餐厅