张掖搓鱼面

张掖搓鱼面

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 谁家最正宗:
    甘肃省旅游发展委员会
  • 荣获:
    中国(甘肃)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

搓鱼子在张掖是特有的传统面食小吃。将面粉用盐水和成面团,擀成0.5厘米厚的面张,切成四楞面条,左手拿面条,右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。做法略显复杂,下功夫才可学会。吃的时候有两种吃法,一种是家常,面煮好后捞出,过凉水后要浇上卤汁配着卤肉、凉菜拌着吃,或者将煮好的面直接与蒜苗、肉或者其他蔬菜,炒在一起。

搓鱼面又称搓鱼子,做法独特形异味鲜,是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名,搓面鱼虽做法稍显复杂,但其口感甚佳,可口宜人,吃法上可干吃,也可炒菜吃。到张掖旅游的朋友千万不要错过这一道小吃精品。


张掖搓鱼面最正宗代表餐厅