荞麦
产地：固原
特点：固原寒冷的气候与贫瘠的土地为荞麦的生长提供了优良的条件，固原的荞麦品质优良，所做成的菜品色香味美。
药用：荞麦富含多种营养成分，尤其是特有的芦丁，对高血压和血管疾病等疾病有较好的防治效果。健胃、免疫、消炎、防癌变之功效使得荞麦成为了百姓饭桌上的“长寿食品”。