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当前位置 〉 宁夏 〉 固原
追固原之历史渊源可至于旧石器时代。历经春秋战国之时的戎族文明与秦时的乌氏县，于公元前114年（汉武帝元鼎三年）设安定郡，始为州、郡级建置地的发端，固原历史地位由此而奠定。魏晋南北朝时期的固原，因丝绸之路而成为了西北乃至中亚民族融合的契机。公元524年，易高明镇为原州。至隋唐，固原已成为了全国最大的养马中心和西北牧业管理中心，盛极一时。宋于其境内设镇戎军、德顺军、怀德军和西安州，以固边防。至元而被“视为上都，号为上路”。为明朝边塞九大军事重镇之一的固原，在清，升为直隶州。
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羊肉炒揪面片，将面和好、醒好后，擀成薄片后切成长条状，备用。将切片的羊肉入锅炒制，放入葱、姜、蒜、盐等调配料，炒熟后，备用。将长条形的面揪成小片，入锅煮熟，捞出，与之前的羊肉片一同炒制，放入鲜汤、辣椒即可。
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冻香水梨如同佳酿，存愈久而味愈佳，堪称梨中奇品。秋天采摘，冬天已成冻梨。食用时，将其置于冷水之中浸泡半个小时左右，解冻后即可食用。香水梨营养价值丰富，长期食用则能清肺止咳、清胃泻火。