达记酱驴肉黄面馆【中国地域十大名小吃】

达记酱驴肉黄面馆

全称：

达记酱驴肉黄面馆
更新时间：

2021年09月24日
位于：

甘肃酒泉市敦煌市
地址：

甘肃省酒泉市敦煌市西域路中段天润国际大酒店西侧
电话：

8833986
荣获：

中国地域十大名小吃
颁发机构：

中国烹饪协会

敦煌达记驴肉黄面，是主厨三十多年的达宁师傅精心探索研究的地方风味小吃。黄面黄亮，好面好劲道，炸酱，酱味香浓，回味悠长。以选料精细，酱制独特，入味纯正。营养实惠为特征，适合不同客人品尝。多年来深受中外游客和当地市民的好评。

　　本草纲目载：“驴肉味甘，性凉，无毒。解心烦，止风狂，补气益气，治远年劳损”。

　　科学测定：驴肉“两高两低”高蛋白，低脂肪，多氨基酸，低胆固醇。功效非凡的阿胶

　　制品就是用驴皮熬制而成，具有很好的补血护肤养颜功效。

　　1998年“达记酱驴肉”被敦煌市政府授予“敦煌风味小吃”牌匾，2009年9月，敦煌市“达记酱驴肉黄面”馆被中国烹饪协会授予“中华名小吃”，2000年12月，甘肃烹饪协会等六家单位授予达记酱驴肉黄面“甘肃名小吃”的称号，受如此礼遇的全国不到1000家，在酒泉也仅此一家。

　　2004年11月中央电视台第一套和第三套《正大综义栏目》对敦煌达记酱驴肉黄面风味小吃做了专题介绍。2008年5月台湾《东森新闻》栏目组的卢秀芳也采访了达宁师傅。2009年3也旅游卫视《有多远走多远栏目》也对“达记酱驴肉黄面”进行了采访介绍。2009年8月中央10套《希望英语栏目》也对达记进行了采访介绍。

　　著名演员唐国强、廖金生、倪大宏、夏雨、张子健、徐峥、孙浩、吴京等香港著名演员刘松仁著名歌手莫文蔚等都在品尝“达记酱驴肉黄面”后给予了高度评价。天上龙肉，地下驴肉，游月牙上鸣山，品美食达记名吃。

2019年9月2日晚，“甘肃好味道”敦煌美食节在敦煌小镇举办闭幕式。敦煌达记驴肉黄面获“特色名优小吃奖”；敦煌达记驴肉黄面馆老板达宁获“美食名厨奖”；敦煌达记驴肉黄面馆推出的“全驴宴”获得美食节“特色名宴”奖。