贵州特产

福泉梨

福泉市气候属亚热带湿润季风气候,具有亚热带高原季风气候的特点,气候温和,雨水充沛,适宜种植梨树。福泉梨果实大小适中(约300克);果实呈扁圆形,果面较光滑,果皮黄褐色,果点明显,果皮较薄,果肉白色、香脆,石细胞少,易化渣。概括说具有个大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、果心小等特点。

威宁芸豆

威宁芸豆,又叫做菜豆,俗称为二季豆、四季豆,为豆科菜豆属。威宁芸豆,威宁自治县内的著名特产,也是贵州省名优特产,以色泽鲜亮、颗粒饱满而深受广大消费者们的喜爱,成为了威宁旅游商品之一。

播州乌江鱼

乌江鱼是遵义市播州区的特产,2017年入选全国农产品地理标志。两年前,为了保护乌江水质,当地彻底取缔了网箱养鱼。各种远离河流的生态养鱼场成为当今“播州乌江鱼”品牌的保障供应基地。这两年,播州区通过推广陆基集装箱养殖、池塘内循环养殖、稻田养鱼、大水面生态养殖等模式,使得乌江鱼年产量以每年2000吨的速度递增,今年将达到1.6万吨,稳住播州乌江鱼的产业链。

织金竹荪

织金竹荪富含多种矿物质、维生素、微量元素和19种氨基酸,织金竹荪置于沸汤时膨大如鲜品,久煮不烂,尤其是菌柄能够饱吸解汤汁,具有清鲜脆嫩的口感。气息清香,绝无异杂臭味,无论何种烹饪均极为鲜美,令人乐于接受,织金竹荪还含有生物防腐剂(竹荪素),夏天用织金竹荪煮汤不容易变质,是夏天煮汤的最好防腐原料。

龙里刺梨

刺梨(Rosa roxbunghii),为蔷薇科植物缫丝花的果实,又名文先果、登义果,文献中亦记作茨藜、茨梨、茨黎、莿藜等等。多年生落叶小灌木,枝干多芒刺,花如荼蘼,花色粉红、红或深红,夏花秋实,果形如小石榴,果皮密布小刺。熟果金黄色,刺尖深红色。果肉酥脆,味酸甜,初熟味微涩,熟透涩味自去。果能止渴、解暑、果腹。根皮、嫩叶可治腹泻。移栽既作篱笆,又供观赏,方便药用、食用。刺梨被称为“维C之王”,并含有对人体有益的多种成分。随着人们生活条件的改善,其营养价值颇受关注。

玉屏茶油

玉屏茶油经过长期的自然选择和人工栽培,有着独特的植物学特征。茶树高3米左右,树体紧凑,树条呈45°左右向四面分枝,树冠自然圆形或塔形,10月上旬至12月下旬开花,茶花雪白如玉,树叶深绿椭圆,果实次年10月中下旬成熟,花果同枝,有“抱子怀胎”的俗称,是集生态、观赏、用材、生活、医药和工业原料为一体的多用途树种,素有“长寿树”的美称。每当茶花盛开时,满山雪白芳香,非常美丽壮观,令人留连忘返。

六枝魔芋

六枝魔芋是贵州六盘水六枝特区的特产。六枝特区已种植魔芋3800余亩。六枝魔芋广泛种植在郎岱、木岗、新窑、新华等乡镇,以其独特的口感征服了众多美食爱好者。

桐梓黄牛

桐梓黄牛正式有确切文字记载的时间,始于民国年间。据民国《桐梓县志》记载:“桐梓黄牛长期山区饲养,因而肉质密实,口感好。”桐梓黄牛知名度影响的扩大是在近二三十年,伴随着桐梓黄牛销量的增加和肉牛相关加工产业的发展,桐梓黄牛成为桐梓县一个发展很快的特色养殖业,与扶贫开发、农村经济建设相结合。

习水岩蜂蜜

贵州省习水县三岔河镇,有一片属国家级中亚热带常绿阔叶林自然保护区的原始森林,森林里面植物种类繁多,花卉资源丰富,蕴藏中草药600多种,这里是蜜蜂的乐园,岩蜂蜜的产地。三岔河岩蜂蜜是百种中草药花粉酿制出的精华,其营养价值高,民间称为“百草丹”。

务川蜂蜜

务川自治县位于麻阳河国家级自然保护区,喀斯特、峡谷地貌明显,生态良好, 蜜源植物丰富,适宜遗体蜜蜂生长繁育,造就了“务川蜂蜜”优良品质。“务川蜂蜜”呈浅琥珀色或琥珀色,花香味浓,芳香馥郁,甜而不腻,结晶颗粒细,呈膏状;巢蜜封盖100%,蜜蜡比>6,自然巢础。

赤水楠竹笋

赤水楠竹广泛分布在赤水市葫市、丙安、两河口等16个乡镇海拔600m以上地区,该区域水热资源丰富,生态环境优越,适宜楠竹生长,造就了赤水楠竹笋的优良品质。“赤水楠竹笋”冬笋圆锥形,顶端微弯,长15-30cm,粗5cm-15cm,重150g-2000g,笋箨黄色、被细绒毛,笋肉乳白、脆嫩爽口、清香微甜;春笋宝塔形,笋箨黑褐,间有斑块,密被绒毛,箨耳绿色,长20cm-50cm、粗6cm-20cm,重300g-4000g,笋肉黄白色,节间明显。

赤水龙眼

赤水龙眼主要分布在赤水市元厚镇,由于元厚镇特殊的地理位置和气候条件,成就了“元厚桂圆”,近年相继获得了国家农产品无公害认证和绿色水果认证,市场空间越来越大。目前种植面积近1万亩,是我省最大的桂圆种植基地,年产量达50万斤。

仁怀糯高粱

对于酱香型白酒来说,贵州仁怀特产的糯高粱起到了功不可没的重要作用。不同于北方的梗高粱,仁怀的高粱属于糯高粱,支链淀粉含量高达83.4%,而单宁的含量也在1.6%左右,这大大压缩了脂肪和蛋白质的含量,因此比用其他产地的高粱酿出来的酱香白酒味道更纯正厚重,香气也更丰富。因为它粒小皮厚,非常耐蒸煮、翻炒,酱酒酿造中的经典“回沙工艺”(九煮八蒸七取酒),也能充分的加以实施。

学孔黄花

学孔镇荔枝坪村素有“黄花之乡”的美誉。学孔黄花干品干蕾条形均匀,长度≧8cm,色泽淡黄或金黄,有光泽,青条菜(菜长呈青色)根数不超过2%,肉质肥厚,有弹性,气味清香,耐浸泡。淡甜爽滑。

赤水乌骨鸡

赤水乌骨鸡是赤水市独有的地方特色家禽,具有悠久的发展历史。据《仁怀直隶厅志· 物产志· 卷十五》和《赤水县志· 养殖业篇》记载:“鸡者稽也能稽时也……”、“民国时期至解放以后,农村几乎家家养鸡……本地良种鸡取名竹乡乌骨鸡,为肉蛋兼用型,是饲养的主要品种,单冠、平头、胸宽、体深、腹部大、丰满、脚长短适中,羽毛疏松均匀,黑色为主,耳垂紫黑色,喙、腿、爪以黑色较多……其中乌骨鸡的皮肤、骨骼皆为黑色……”。 赤水乌骨鸡是在赤水这个山川旖旎、地貌奇特、山峰挺秀、雨量充沛、森林葱郁、物种繁多,且高温、高湿的“楠竹之乡”环境中,经过本地居民利用房前屋后良好的竹林、果园等自然条件,采取放牧形式进行养殖培育,自觉选留优良个体,长期选育而形成的。

兴仁猕猴桃

兴仁猕猴桃果实近圆柱形,单果重65g~85g,横径4.0cm~5.0cm、纵径5.5cm~6.5cm,果形整齐,果顶凹陷,果毛柔软、短、少;果皮薄、褐绿色,有褐点;果肉黄绿、绿色,横切面中心呈红色放射状,中心柱明显、黄白色;种子小,呈黑、褐色;果肉细嫩,汁多味甜,香味浓郁。

习水仙人掌

习水仙人掌食用茎片多呈长椭圆形,基部楔形,表面鲜绿色至深绿色,平坦无毛,每侧有30~55个刺座,刺及刺毛白色至灰褐色;嫩茎浅绿色、长15~30cm、宽8~15cm,一年生以上茎片深绿色,长30cm以上、宽10cm以上;粘液丰富、多汁、微酸,味清香。

平坝大米

好山好水出好米,平坝地势平坦,河流纵横,素有“黔中粮仓”的美誉,这片土地生产出来的大米,煮出的米饭光亮油润、口感柔韧、晶莹明亮、回味悠长,成为人们首选的品牌。

织金皂角精

皂角精俗称雪莲子、皂角米,是皂荚的果实。煮熟的皂角精胶质半透明,香糯润口,具有较高的营养保健价值,具有养心通脉、清肝明目等功效,深受消费者青睐。皂角精与桃胶、雪燕是人们喜爱的“糖水三宝”。

龙宫桃子

黄果树旅游区特色产品,农产品地理标志。龙宫桃子以甜、脆为主要特点,产品桃味清香。果形近圆形,大小适中,果顶尖圆,果皮底色绿白色,盖色呈不均匀红色,缝合线浅,果面被短柔毛,果实对称,果实对称,果肉红白相间,近核处果肉呈红色,果肉脆甜,离核,桃味清香。可溶性固溶物≥11.5%,总酸≤0.4%,硬度≥9.0kg/cm2。

黄果树黄果

黄果为芸香科,柑橘属,有别于椪柑、脐橙、桔子等地方品种。果色黄红,果皮薄,果比柑橘大,挂果时间比柑橘长。当剥开果皮时,香味扑鼻,令人垂涎;不但果汁多,而且果肉鲜嫩可口,有清热之效;烤热食用,有止咳之功能;该水果深受当地人的喜欢,在当地栽培的历史悠久。

思南黄牛

思南黄牛数量多、分布广,是贵州省优良的黄牛品种之一。它体质结实,肢蹄强健,善于爬山,适于山区耕作和放牧,有较好的挽力和肉用性能,商品率高,在农牧业生产和发展农村经济中占有重要位置。但由于饲养管理条件较差,母牛繁殖率低,体重增长缓慢。

威宁黄梨

威宁黄梨”曾经名列为中国的八大名梨之一,迄今已有280多年的栽培历史,是中国砂梨系统中鲜食与加工兼用的著名品种,也是威宁梨产区的主栽品种,还曾作为贡品进过京城。“威宁黄梨”的主要优点是植株生长健壮、经济寿命长、产量高、果大皮薄、色呈金黄、质细汁多、可溶性固形物含量高、甜酸适口、风味浓、果实耐贮耐运、个大核小等。

凤冈锌硒茶

凤冈产茶历史悠久。《茶经》、《华阳国志》、《太平寰宇记》和《梅簃随笔》等古籍中都有“夷州、思州、播州以茶为土贡”、“龙泉产云雾茶,色味双绝”的记载。虽只言片语,却从不同的角度证明了凤冈锌硒茶至唐而下,经宋、元、明、清流传至今。 凤冈茶叶文化厚重。县内50多个村塞以茶命名,婚俗中有“三道茶”习俗,农历二月十九为茶农祭茶大典,县内居民均喜好喝油茶,更有中华山天隐禅师留下“湘竹架厨通泉径,烹茶煮水三足崎”的诗句。 1993年在安徽农大刘和发教授等专家的帮助下,研制并开发了凤冈锌硒茶。近年来凤冈因茶而名,先后荣膺中国名茶之乡、全国重点产茶县、国家出口茶叶质量安全示范区、中国十大生态产茶县、中国最具影响力的公共品牌等诸多荣誉。

息烽西山贡米

在明代,息烽西望山是有名的佛教圣地,有“南来佛教第一山”之美誉,环西望山田地多为庙产,生产的大米为佛家用米。到清代喜庆年间,贵州巡抚在贵州多地选择优质大米进贡皇帝,其中就有息烽西望山瑙娲地生产的大米,后来在当地的传说中长称为“西山贡米”,传承了600余年的农耕文化。 息烽县志中有相关记载:县内大米一般每公斤含碳水化合物760克,高于其他粮食作物,尤以西山乡小鹿窝产米最好,含蛋白高达13﹪,清代年间称“贡米”。 息烽县西山乡鹿窝村村志第七章第一节:西山贡米产地在息烽县西山镇鹿窝村,有数百年历史,据史书记载,明代万历六年(公元1578年)将此地生产的大米向皇家上贡,得到皇上的认可,由此得名为“进贡米”流芳百年,远近驰名。

大方皱椒

大方种植辣椒历史悠久,线椒、皱椒已有400多年的种植历史,大方县志就有海椒(辣椒)的记载。据传,明朝贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜见明太祖朱元璋,带去大方干辣椒,朱元璋吃后感觉又辣又香,见大方辣椒浑身发皱,故称其为“皱椒”,从此年年索贡。因此大方辣椒又称“贡椒”为中国七大名椒之一。在盐缺乏的贵州,康熙年间(1662年-1722年)“以苗用以代盐”,辣椒起了代盐的作用,可见与生活之密切。从乾隆年间(1736-1795年)以后,贵州大量食用辣椒了,乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。嘉庆(1796年-1820年)以后,黔、湘、川几省辣椒种植普片起来,嘉庆时有记载说,江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了,道光年间(1821年-1850年)贵州北部(大方)已经是“顿顿之食每物必蕃椒”,同治时盛行的包谷饭,其菜多用豆花,便是用水泡盐块加海椒用作蘸水。

赤水金钗石斛

赤水金钗石斛产于贵州省赤水市,是中国国家保护二类珍稀濒危植物,与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”,被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。其茎呈微扁形,中部宽,两头窄;表面金黄色或绿黄色,具有光泽,在民间又称吊兰花。其主要药用成分是石斛碱,对心脑血管、消化系统、呼吸系统和眼科等疾病有明显治疗作用。赤水金钗石斛不仅具有药用价值,还极具观赏价值,属名贵兰花品种之一。

大方天麻

大方天麻以主要成分天麻素含量较高、微量元素丰富而形成较为独特的内在特征。对头目眩晕、头风、头痛等有较为显著的效果。因质地较为坚实、沉重,环纹较少,顶芽较小,断面较均一明亮,特异气味较浓郁,有“中国天麻数贵州,贵州天麻数大方”之说,被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号。

朵贝茶

朵贝茶,那是崇祯年间就作为地方特殊而珍贵的贡品运到京城,上贡皇帝品尝的好东西。朵贝茶的原产地在今普定县化处镇的朵贝。朵贝当然不是现今的朵贝那个寨子,是一个片区,那个片区出产煤炭,年日照少,雾多,最适合茶叶的生长。虽然陆羽的《茶经》没有记载我们的朵贝茶,但南方有嘉木,这朵贝茶应该也是其中之一。

大方冬荪

贵州省毕节市大方县是一个典型的山区县城,境内森林资源非常丰富,在那绿色的森林海洋中,有着各种各样的野生食用菌之类之类的食物。每到了深秋冬季节里,大方深山密林中便有一种叫做冬荪的野生菌类悄然而生,这个时候到大方来,便可以品尝到那新鲜味美营养的冬荪了。冬荪是一种野生食用菌类,它和我们常见的竹荪有着最大的区别就是冬荪没有裙子,冬荪和竹荪一样,都属于鬼笔科,不过,冬荪是鬼笔属,而竹荪是竹荪属。

凤冈富锌富硒茶

凤冈富锌富硒茶外形紧细、色泽绿润、香高味醇,能有效维持人体生理平衡,提高肌体免疫力,被评为“贵州十大名茶”。

黄果树毛峰

黄果树毛峰是在贵州省安顺市特定的自然生态环境下,选用安顺地方群体小叶品种和福鼎大白茶等良种的芽叶,经传统工艺与现代技术相结合加工制成的,具有“耐冲泡、滋味鲜、看似青菜水、入口板栗香”品质特征的绿茶。

大方漆器

大方漆器,是贵州富有民族风格和地方特色的传统工艺美术作品。明、清朝代,大方漆器就被选作“贡品”上京供奉皇帝。作为家庭陈设品装饰书斋、客厅,更增添了古色古香的雅致。民间也作为日常生活中的用具,盛装干鲜果品、蜜饯乃至菜肴均可。大方漆器在清道光年间盛极一时。当时古老的大定府城内几乎家家都会制作漆器,故享有“漆城”之誉称。

兴义饵块粑

贵州兴义饵块粑,色正、不浓汤,质软,具有浓厚的醇米香味,远销贵州许多城镇,深受广大群众的欢迎。兴义盛产“香稻米”,兴义饵馈粑,就是用这种特殊的香稻米制成的。

都匀毛尖茶

都匀毛尖茶, 中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

三穗鸭

三穗鸭是我国优良地方蛋系麻鸭品种之一,具有体型小,早熟、产蛋多,适应性和牧饲力强的特点,且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密,紧贴于体,头小、嘴短,眼着生高,虹彩褐色,颈细长,体长背宽,胸宽而突出,胸骨长,腹大而松软,绒羽发达,尾翘,体驱近似船形,行走时与地平面约呈50度角。胫细长,胫、蹼为橙红色,爪为黑色,有绿色镜羽。

兴仁薏仁米(兴仁苡仁米)

兴仁土壤主要以黄壤、石灰土、水稻土为主,土壤中有机含量丰富,铁铝含量多,钙镁离子少,土壤呈中性和微酸性,疏松湿润,气候属亚势带温暖湿润的季风气候,冬无严寒、夏无酷暑,光照条件较好,山地多而瘠弱少肥。薏仁米是喜温植物,生态适应性强,这里无疑是薏仁米的最佳生长环境。兴仁民间对薏仁米有“不与粮烟争肥地,不与农忙争劳力,宜栽陡坡深谷地,成本低廉好收益”的赞誉。

开阳枇杷(开阳富硒枇杷)

开阳富硒枇杷果型均匀,外形较圆,果皮和果肉显橙色,肉质细密,风味浓,被誉为“果中之皇”和贵州枇杷王。开阳富硒枇杷以富硒为特色,其独特的口感,纯正的品质和丰富的营养价值,在省内外市场知名度高,现已成地方著名的特色产业。

六盘水苦荞米

六盘水苦荞米种植历史悠久,在云贵高原上知名度高,其外形特征为深黄色或黄色,色泽均匀,颗粒状,有少量粉末,无霉变,微苦,有荞麦的香味。六盘水苦荞米质量特点显著,含丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和膳食纤维、纤维素以及多种微量元素,具有很高的营养价值和医药功能,在降低降血压、血糖和血脂,美容养颜,增强人体免疫力,辅助治疗糖尿病、冠心病、癌症等患者等方面具有很好的效果。

六盘水苦荞茶

六盘水苦荞茶选用产于六盘水高海拔地区产的优良苦荞,后经不断改良传统的加工技术精制而成的一种保健冲泡饮品。加工技术及饮用方法与茶叶有异曲同工之处,故将其称为苦荞茶,但又区别于传统意义上绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等,从严格意义上来说是一种炒米茶。冲泡后的苦荞粒可嚼食。苦荞茶分为两种,普通苦荞茶(黄褐色)和黑苦荞茶,两种苦荞茶因苦荞品种不同而有区别,经加工后都很好地保存了其营养价值,特别是黑苦荞茶更是有“黑珍珠”之称。

道真绿茶(道真硒锶茶)

道真绿茶(道真硒锶茶)产自遵义市道真仡佬族苗族自治县,是贵州知名茶叶品牌。道真县地处贵州高原北部向四川盆地过渡地带,位于神奇的北纬30度线上,是贵州有名的富硒富锶土壤带。道真绿茶(道真硒锶茶)因独特地理条件,产品富含人体不可缺少的微量元素硒和锶而得名。道真绿茶(道真硒锶茶)外观分扁形茶、卷曲形茶和珠形茶三种。

务川白山羊

务川白山羊已经有上百年的历史,据清朝时期《婺川县备志》,在《物产志》中对务川当时物产进行记载,其中,就有“务川白山羊”名称记载。随着务川白山羊的质量特点逐渐得到消费者的认可,以及务川自治县深厚的养殖文化逐渐被外界认识,务川白山羊有了“贵州第一羊”称誉,在中国西南地区一带的畜产品市场知名度极高,无论是商品羊还是鲜羊肉,在市场上都受到消费者的喜爱,其知名度和产品质量都得到社会的认可。

道真灰豆腐果

灰豆腐果誉称“人参果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县,是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。传说为插旗山灵岩寺(今道真自治县旧城镇)一尼姑之举,故又得“神仙果”之名。据载昔为朝廷贡品,今为百性佳肴。20世纪80年代经西南农业大学中心实验室测定,富含17种人体必需的氨基酸和丰富的植物蛋白,不含胆固醇。常食有健身之功,强体之能,是老幼皆宜的传统营养食品。

水城黑山羊

水城黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑山羊肌纤维细,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,被认定为绿色山羊品种,经权威部门进行肉质分析,蛋白质含量高达20%,脂肪低于3%,胆固醇含量仅为60mg/kg,15种氨基酸含量齐全,特别是人体必须氨基酸尤为丰富,滋补作用极强,长期食用,可补虚、强体,特别适用于年老、体弱、多病者,常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品,以达到补虚、健康、延年的作用。

思州柚

“思州柚”其品种为文旦柚,种植区域在贵州省黔东南州岑巩县境内,果椭圆形,单果重2-3公斤,果皮薄,面光滑,色淡黄。果肉肥厚,香脆多汁,每瓣有籽5-7粒,风味足,微酸。果实11月成熟,富含钾、钙、铁、硒、锌及维生素C、维生素B等多种微量元素,是鲜食和加工饮料的佳品。

麻江蓝莓

麻江蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达300 mg/100g,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品,被誉为“水果皇后”、“美瞳之果”。

遵义杜仲

贵州省是我国中药材的主要产区之一。其中遵义市所产的杜仲,因为品质明显高于其他产地的杜仲,所以因产地而得名、遵义杜仲的种植历史悠久,历史上遵义杜仲就以四川重庆为集散地,曾被人误称为川杜仲,后来才正名为遵义杜仲。

湄潭翠芽

湄潭翠芽产于贵州省遵义市湄潭县。湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花子,色泽翠绿,埋毫不露;香气醇郁,清芳悦人,汤色清澈明亮,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽持久,叶底鲜活明亮。

遵义红茶

说起“遵义红”,最早初识是在浙大西迁历史中发现,当年西迁贵州湄潭的浙大人对当地红茶的喜爱,只是当年它叫“湄红”,而如今改名“遵义红”了。当年浙大西迁湄潭,由于农学院的功德,特别是在防治病虫害、改良茶叶土壤和提高制茶工艺等方面的积累,也为“遵义红”的异军突起奠定了坚实的基础。而如今,在继承传统工艺的基础上,结合现代人的口味,经过福建制茶师采用“金骏眉”、“坦洋”、“政和”等功夫红茶工艺的有机拼配后,制出的“遵义红”,外形紧细圆直,条索紧直雄壮,色泽油润鲜活而金毫显露,芽肥苗锋秀丽,汤色红艳透明,滋味醇厚回甘,香气馥郁持久,叶底红韵明亮有光泽金圈儿。

安龙白及

贵州省黔西南州安龙县独特的生态气候条件,促使当地成为了一个天然丰富的生物宝库,境内拥有药用植物多达2000多种,其中包括石斛、天麻、白及、灵芝。安龙白及为地理标志保护产品。

丹寨硒锌米

丹寨硒锌米产品米粒长椭圆形,圆润饱满,色泽光亮、洁白透明,自然清香,柔软可口、糯而不腻,蛋白质、氨基酸含量较高,且富含人体必需的硒、锌元素,蒸煮成饭后口感松软柔和,满屋馨香。硒、锌是人体健康有益的微量元素,硒被科学家称为人类长寿之星,锌被科学家誉为智慧之星。

石阡苔茶

石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种。其栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整,是茶叶中的优质品。

鸭溪窖酒

鸭溪窖酒产于贵州省遵义市遵义县鸭溪镇,以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料,鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质,具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒,在中国白酒中独树一帜,被消费者誉为“酒中美人”。

大方圆珠半夏

大方圆珠半夏呈类球形,表面白色或浅黄色,顶端有凹陷的茎痕,周围密布麻点状根痕;下面钝圆,较光滑。质坚实,断面洁白,富粉性。无臭,味辛辣,麻舌而刺喉。具有燥湿化痰,和胃止呕等功能。

正安白及

正安境内多丘陵、盆坝,广泛分布着适宜白及生长的酸性黄壤且土壤土层深厚、肥沃、疏松、湿润、植被生长茂盛,适宜白及种植。正安白及质量上乘,鲜品不易折断,横切面呈半透明角质状,并有分散的维管束点。气微,味淡而微苦,并有粘液性。根茎肥厚,色白明亮,个大坚实。干燥块茎略呈掌状扁平,有2~3个分歧,长1.5~4.5厘米,厚约0.5厘米。表面黄白色,有细皱纹,上面有凸起的茎痕,下面亦有连接另一块茎的痕迹,以茎痕为中心,周围有棕褐色同心环纹,其上有细根残痕。正安白及是贵州省重点发展的中药材品种之一,也是正安县政府重点扶持和支助的中药材产业,目前已获得了多项国家项目的支持。

正安娃娃鱼

正安娃娃鱼产于贵州省遵义市正安县,娃娃鱼学名大鲵,是国家二级保护动物,被誉为“活化石”和“水中人参”。

开阳富硒茶

开阳富硒茶是不发酵茶,其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。

洛党参

洛党参又称洛龙党参、洛党,因产地道真县洛龙得名。亦名单支党、条党,因个体特大,当地又称蛮党。洛党参根条肥大、粗实、皮紧、油润,产品最突出质量特点是内心木质部柔软、不硬心、有韧性不易折断,药效优良,为党参中的上品。1964年,经国家医药局鉴定评比,名列全国各地党参的第三名,与潞党、纹党齐名。

织金头花蓼

茎红叶褐,簇花粉团,春漫遍野丹红,秋成云英果药,丛生于织金原野、山坡、溪畔、庭院、岩山、石壁,素有“四季红山,苗家仙草”之称的“织金头花蓼”,是贵州著名的道地药材,也是苗药市场上一个知名品牌。其又称四季红、太阳草,团花蓼等,为蓼科多年生草本植物,茎、叶、芽、花均可药用,春、夏、秋三季采收,鲜用或干用。味苦、辛、性凉,具有解毒,散瘀,利尿通淋之功效,多用于痢疾,肾炎,膀胱炎,尿路结石,跌打损伤,疮疡湿疹等症的治疗,以“头花蓼”作为单味药材,经现代工艺技术提炼精制而成的纯中药制剂——热淋清颗粒,成为第一个被《中国药典》收录的贵州苗药。

道真玄参

道真玄参是贵州的知名中药材品牌。道真是贵州最大的玄参产地,也是中国重要的玄参基地,玄参是大宗药材,全国每年需求量都很大,道真玄参每年的产销量约占全国1/6,其品牌和质量特点在全国中药材市场都有重要影响。

织金续断

织金续断 贵州道地药材。是贵州三大续断之一。质地:条粗、质软、皮部绿褐色,根长圆柱形,略扁,微弯曲,长5-15cm,直径0.5-2cm。表面棕褐色或灰褐色有多数明显而扭曲的纵皱纹及沟纹,可见横长皮孔及少数须根痕。质稍软,久置干燥后变硬。易折断,断面不平坦,皮部绿褐色或淡褐色,木部黄褐色,常呈放射状花纹。气微香,味苦,微甜而后涩。贵州民间一直都流传:“当断不断,织金续断”的有名谚语,讲的意思就是织金续断治疗男女不孕不育的故事。

江口萝卜猪

江口萝卜猪是贵州省铜仁市江口县的特产。“江口萝卜猪”的发展历经数百年,所产萝卜猪皮薄、肉嫩、味美而远近闻名,因其形状像萝卜,长不大,称为萝卜猪。江口萝卜猪又叫“钻子头”。该品种是江口县人民在长期的放牧饲养过程中,通过人工选育选配和自然选择形成的特有品种。具有体型矮小、耐粗饲、抗逆性强等特点。萝卜猪肉因皮薄骨细,肉质细嫩,肉味鲜美,无论从体型还是肉质或口感上均与白萝卜十分相似而得名。萝卜猪主产于梵净山下的江口县桃映乡、坝盘乡等乡镇,所以又叫梵净山萝卜猪。

长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳鸡蛋,蛋小(约36克—55克重),外表呈淡淡翠绿色,壳薄,蛋白浓厚,蛋黄呈深黄色,蛋液清透黄亮。入口蛋质弹而滑,细腻而不干,清鲜无腥臭味。其富含的大量营养素使其味道清鲜,回味无穷。

桐梓方竹笋

桐梓县是国家林业局授予的“中国方竹笋之乡”,桐梓方竹笋历史悠久,知名度高,是贵州知名特色产品。桐梓方竹笋外形略呈方形,触摸有棱角感,笋肉丰腴,腹空极小,肉质脆嫩,质佳味美,被已故著名林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”。桐梓方竹笋食用可消除油腻,减少体内脂肪,并有延年益寿的功效,常被选为制作菜肴的原料,是普通家庭餐桌上的常客。

白旗韭黄

白旗韭黄由于生长的地理环境、气候条件特殊,具有了粗纤维低、鲜香脆嫩等与众不同的特殊品质,而且种植历史比较久远,产品文化底蕴比较深厚。

惠水黑糯米

惠水黑糯米因其品质好而稀有珍贵,被誉为云贵高原的“黑珍珠”。惠水黑糯米富含滋补和药用的功效,中医记载:黑糯米具有补血益气、补脑健肾,使肌肤细嫩,体制增强功效的功效。有内服滋补、外用接骨生肌之效,故又有“药米”之称。在旧社会时期,医疗条件差,惠水当地的产妇在坐月子期间都要吃黑糯米,俗称“月婆饭”,因为黑糯米有收宫健身之功。在惠水,当媳妇有身孕时,自己的婆婆和丈夫都会提前准备好上好的黑糯米,中医理论有黑入肾,肾强则青春焕发、精力充沛。在惠水黑糯米的主产区摆金镇、雅水镇一带,当地人个个头发乌黑、精神抖擞,就与他们长期食用惠水黑糯米有着很大的关系。

安顺蜡染

安顺蜡染已有两千多年的历史,以苗族和布依族蜡染为主,承传了古老的工艺,在图案上因民族的好尚不同而存在一些差异。其花纹细致,色彩浓郁,常见的图案有山川风景、花鸟虫鱼、仕女人物、古代文物等。取材十分广泛,加之造型不拘一格,极富浪漫主义风格。色彩通常采用红、黄、棕等多色套染,具有浓郁的少数民族特色。 传统蜡染工艺是将蜂蜡融化后,用蜡刀蘸上蜡液,在白布上描绘各种图案,再放入染缸,染液顺着附蜡布面的裂纹渗透,留下人工难以刻画的自然花纹,然后经过去蜡漂洗,一幅精美的蜡染作品就完成了。

罗甸玉

罗甸玉名称的出现在历史上有记载,主要用于宗教活动,加工的产品主要用于讨好地方官员和给新出生的孩子镇邪。明朝以前,藩国林立的时期,在今天罗甸一带就有八个藩国,玉是布依族贡献地方藩国首脑的主要物品。到了清朝年间改名罗斛后,经口耳相传,罗甸玉就有了“罗斛布衣贡玉”之说。而在万历年间的《贵州通志》上记载:“僚人,疾病,拜玉石以祀鬼神”,揭示了罗甸玉在原住民中神圣的地位。

六枝龙胆草

六枝龙胆草已经有数百年的历史,是贵州知名的中药材,为龙胆科龙胆属多年生宿根草本植物,主要分布在六枝特区海拔1000米以上的山坡草地、林缘及稀疏灌丛中。六枝特区有大量野生的龙胆草和人工种植的龙胆草,为贵州规模种植面积最大和产量最大之地。六枝龙胆草质量特点显著,各项指标突出,其中龙胆苦苷含量大于8.0%,灰分低于6.5%,水分含量低于8.5%。因其质量特点突出,六枝龙胆草深受药商和中草药医生的喜爱,市场知名度很高。六枝龙胆草临床用于湿热黄疸,阴肿阴痒,带下,湿疹瘙痒,肝火目赤,耳呜耳聋,胁痛口苦,强中,惊风抽搐等症状。

落别樱桃

落别樱桃是贵州六盘水六枝特区的特产。六枝特区落别乡盛产樱桃,且以粒大、味甜、水分足著称。落别樱桃因表皮鲜红、汁多味甜、肉厚核小而久负盛名。“落别樱桃”种植由来已久,由于六枝特区独特的地理环境和气候条件,栽种的“落别樱桃”色泽鲜红、果肉鲜嫩、肉厚多汁、酸甜爽口。“落别樱桃”早已名声在外,具有深厚的人文环境关系。在某种程度上说,它成为“乡愁”的寄托之物,每年樱桃成熟之际,都会吸引游客前来采摘。

梭筛桃

梭筛桃是普定县独特的自然环境和深厚的人文因素有机结合而成的特色产品,具有鲜、甜、脆的特点,历史上一直享有盛名。梭筛桃营养价值丰富,富含多种维生素,经济效益好,深受生产者和消费者喜爱。

赤水晒醋

赤水晒醋继百年传承,传统手工酿造技艺进行生产。选料考究、制作精良、质量标准要求高,具有不可复制的独特性。工序繁多,精湛复杂:100多种中草药配方制作醋曲;优质大米、糯米的精选、蒸煮;麦麸、小麦及醋曲与大米粥拌醅;醋醅室内发酵;醋醅装坛;日光曝晒;醋醅浸淋;产品精酿;灭菌;检验;包装等三十几道工序。整个生产周期要经过两年以上才能成形。

习水红稗

红稗作为一种古老的传统作物,因其独特的生物习性,适宜种植于山区,历史上种植红稗的地区就只有中国的西南山区,主要以习水地区为主。习水位于贵州北部,是川黔渝交界处,赤水河传县而过,自古就是一个贸易集散地,好出好酒。出酒的地方自然少不了谷物杂粮,因此习水又是一个谷物杂粮种植大县,和当地的酿酒产业相辅相成。在这样的背景下,红稗因其独特的口感及营养价值在习水被大量种植,并迅速发展呈一定的规模,最终口耳相传的形成了“习水红稗”这名称。

金沙回沙酒

金沙回沙酒是贵州老牌名酒,以优质高粱为原料,小麦制曲,采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市,是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒,具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。

禹谟醋

金沙禹谟醋是贵州省毕节市金沙县的特产。金沙禹谟醋色泽棕褐、清香浓郁、酸度适中、回味绵甜、含丰富有机酸和氨基酸,是纯粮食酿造的绿色食品。

三都水族马尾绣

水族马尾绣是水族妇女世代传承的、最古老又最具民族特色的,以马尾作为重要原材料的一种特殊刺绣技艺。马尾绣的制作过程繁琐复杂,成品古色古香,华美精致,结实耐用。刺绣图案古朴、典雅、抽象并具有固定的框架和模式。

普定高脚鸡

在贵州省地区,有一种本地饲养的土生土长特有的地方鸡种,叫做高脚鸡。高脚鸡食用肉用型的品种,由于饲养的方式是以放养模式为主,所以养殖出来的高脚鸡又被称之为土鸡,肉质鲜嫩,营养丰富,价格实惠,在家禽市场上非常的受欢迎。

核桃箐核桃

核桃箐种植核桃历史悠久,人工栽培、经营核桃已有300多年历史,由于受地理、小气候的特殊影响,当地所产核桃品质独特,远近闻名,曾经是上贡之品。当地现在还存活着百年老核桃树200多棵,千年老核桃树也有好几棵。

习水麻羊

黔北习水麻羊是贵州省三大优良地方山羊品种之一,该品种是产区劳动人民长期选育和自然选择的产物,对当地的自然生态条件具有良好的适应性。具有耐粗饲、抗病力强、适应性广、肉质鲜美细嫩、皮张品质好、生产性能优等特点。

习水红茶

习水红茶产于遵义市习水县,习水红茶选用当地上百年古茶树作为原料,按照标准分批多次采摘,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,具有色润,嫩香、强烈持久,浓强鲜爽,嫩匀红亮,汤色橙黄明亮,回甘快,满口生津、回味悠长等品质特点。

桐梓蜂蜜

桐梓蜂蜜,是黔北地方名产,养殖历史悠久。桐梓属亚热带高原季风润湿气候,气候适宜,蜜源丰富,是放养群蜂的天然场地;桐梓蜂蜜蜂群强,主要有油菜蜜和龙眼蜜,其口感好,香味浓,极富营养价值。经权威资质机构检测,桐梓蜂蜜果糖和葡萄糖≥60.0 %;蔗糖≤2.0 %;羟甲基糠醛≤10.0 mg/kg;水分≤24.0 %。

九层山茶

九层山茶叶是贵州省六盘水六枝特区的著名特产。茶园分布在古夜郎文化所在地六枝特区九层山上,九层山平均海拔在1800米以上,土层深厚肥沃,土壤质为弱酸性,独特环境下孕育出了不一样品质的九层山茶。成品九层山茶叶低肥壮,黄绿明亮,清澈洁静,回味忧长。九层山茶叶品质好,营养丰富,内含有丰富的有机质,多种矿物质,还有茶多酚等,饮用具有美容养颜、延年益寿、提神醒脑的功效。

岱瓮杨梅

岩脚镇岱翁是六枝特区远近闻名的杨梅村,有上千年的古杨梅树多达300多棵,最大的古杨梅树需要两个成年人牵手才能合抱,岱瓮杨梅色鲜味甜、果大核小、品质优良,深受六枝及周边地区人们的喜爱。

威宁苹果

威宁苹果之所以能够在外省市场“走俏”,源于它肉嫩细脆、味甜汁多、色泽红润、清香可口、香脆清甜的优良特质。

郎岱猕猴桃

郎岱猕猴桃具有浓郁的香味,皮薄、汁多,果味浓甜微酸、风味独特、甜度高、甜度高、品质上乘,深受游客喜爱,采摘销售市场较好,同时也为农户带来可观收入。

威宁白萝卜

威宁黑萝卜根茎肥年夜、外形规矩、中皮光亮、品格优良,能够死食、炒食或腌渍,果火分足、露糖下,有火果萝卜的佳誉,正在市场上深受消耗者欢送。

剑河稻花鲤

剑河当地群众历来有养殖稻花鲤鱼的习惯,稻花鲤鱼也是当地苗侗群众逢年过节馈赠的佳品,腌鱼、鱼干和酸汤鱼更是家家户户长年餐桌上必不可缺的一道美味佳肴。剑河稻花鲤体修长、梭型略扁、背部平直或稍凹陷、腹部圆润、背部青灰、体侧下方及近尾柄处亮黄色、胸鳍、尾鳍下衍红色、体表光滑、粘液丰富、肉质细嫩紧实、清香回甜、鳞片柔软可食用。

天柱骡鸭

天柱骡鸭是以天柱黑番鸭作父本,本地麻鸭作母本进行杂交生产的杂交一代商品肉用鸭,无繁殖能力,体型中等。羽毛多为黑色或麻花色,羽毛光亮,体躯呈橄榄状,鸭体紧凑,颈部较短,蹼为黄色。胴体皮肤微黄,皮薄,皮下脂肪少,肉呈浅红色,切面有光泽,富有弹性;汤汁清澈,有清香味;肉味鲜美,肉质紧实,有嚼劲。

黄平黄牛

黄平良好的自然生态环境造就了黄平黄牛皮薄骨细、肉质色泽暗红,经烹饪后无腥味、肉和脂肪分离、爽滑醇香、口感好、肉质鲜嫩、香味纯正,富含多种维生素和矿物质,具有高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收等特点。

剑河白香猪

剑河白香猪为“两头乌”,头部和尾部是黑色,中间为白色,额心有白毛,额有旋毛。耳长宽几乎相等,并向两侧平伸,耳尖下垂,额短,背微凹,四肢短小,后躯欠丰满。腹大下垂不拖地,乳头排列整齐,一般为6对,后肢多卧系,蹄质坚实。猪肉不仅肉质细嫩,肉色鲜红,而且肉香扑鼻,不腥不膻,符合现代人对美食的追求。

兴义黑山羊

兴义黑山羊体格中等,体质结实,结构匀称;被毛黑色为主,少有褐、麻花色;多数有角,蹄质坚实、蹄部蜡黄;肉鲜红有光泽,肉质紧实有弹性,膻味轻;汤汁鲜淳清亮。

白水贡米

铜仁市碧江区滑石乡白水大米史称“白水贡米”,因其自明代嘉靖27年(1548年)起,每年上贡朝廷而得名,斐声海内外,其公泽洁白呈淡绿色,颗粒饱满,晶莹剔透,煮成饭后见之馋诞欲滴,食欲大振。白水贡米米粒长粒形,晶莹透亮有光泽;蒸煮后饭粒分明,有清香味,口感绵软细腻、回甜,饭香味悠长。 食之清香四溢,松软可口,回味无穷。含有丰富的营养元素和维生素--硒、钙、镁、铁、钾、锌和维生素C、维生素E等,不需菜也可吃三大碗。