洱语云南菜
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因为热爱便不断地去探索，去尝试，“云南、云南菜”已成为洱语创始人生活很重要的一部分。 他们走遍云南的一城一族，享受一方净土带给灵魂的一丝慰藉，看着山间的千姿百态，云南菜在洱语有了新的定义。 洱语一路走来，访过26个少数民族，踏遍16个地州。“做好吃的云南菜”是洱语的追求，也是洱语的情怀。 洱语云南菜的创立，意在选用地道食材通过滇式的烹饪手法诉说云南味道。自然赋予了云南美食无限的生命力，而洱语也在追逐美好的路上全力狂奔！
大理酸辣鱼
酸辣鱼之于洱海，如同乱炖之于东北，一方风情造就了一方食物。这丰盛的一锅带着扑鼻的鲜酸香辣而来，而酸辣一直是云南菜的味觉代表。酸辣鱼的酸不是来自于醋或是任何的调味料，而是来自酸木瓜的自然果香，入口又柔又浓郁，停不了口，鱼还没吃，三碗汤已经忍不住下了肚。当然，只有酸不能成就一道好菜，奇香的丘北干辣椒，白嫩的南豆腐，云贵高原特有的富含花青素的七彩土豆，以及切到最入味的狭长小块的新鲜清江鱼，一锅酸辣鱼，即是一口舌尖上的云南风情。
对了解云南不多的人来说，傣族的泼水节，可能是人们对云南的第一印象，除米线以外，油炸竹虫、竹筒饭、绿叶宴这些经典的傣族菜是人们心中云南菜的代表。
滇味凉米线
然而愈深入，你会愈发现云南菜的融合与多样。究其原因，云南怡人的气候、多样的食材和人文的差异，造就了云南菜的多元与创意无限。
邑家菌王汤
七小时熬制鸡汤做底，配以七种空运野生菌，只有盐，没有多余的添加，本真的味道就可以温暖味蕾，就像平常的日子，简单的陪伴不求花样，一家人，坐下来，喝一口鲜汤，唠一唠家常，就已知足。
壹霖•洱语的创立，就是意在选用地道食材、通过滇式的烹饪手法去诉说云南的味道。为了坚守这些本真，“洱语”自建了目前品类最全的云南食材供应链，在云南当地设有养殖基地和加工厂。
因时而食，在合宜的季节，挖掘最鲜活的美味，春季的昆明鲜花，夏日的楚雄鲜菌、秋冬时节的文山小黄牛和丽江腊排骨……带有洱语烙印的百种食材，从云南空运而来，最终完美地呈现在您的眼前。
过桥米线
来自过桥米线的传说挺多，也算一道为爱诞生的佳肴。“鸡油封面，汤汁滚滚，四料齐全”，老鸡，老鸭，火腿，瑶柱等多种主料文火慢熬出的无添加汤底，喝到这一碗实在的汤，丝毫不觉得寡淡，鲜香十足。
洱语几番拜访，专门从云南请来深耕滇菜30年的大厨作为行政总厨，践行云南菜的传统。
昆虫三拼
洱语人坚信，面对自然的馈赠，唯有怀着敬畏之心，端详它的美丽，体会它的芬芳，才能将这份美好通过烹饪传递给热爱生活的人们。这份敬畏成就了洱语的独有味道，也激励洱语人把云南菜做得更好。
文山带皮小黄牛
文山带皮小黄牛，演绎的是铜锅里的香醇味道。小黄牛长期饮用山泉水，以纯净的高原草为食，加上适宜的温度和环境，成就了它们的绝佳肉质。洱语选用的是2岁以上的小黄牛，带皮烹饪，满满的胶原蛋白，嫩而不散，弹而不柴。食炖物，饮其汤，分外丰腴鲜美。
- 洱语云南菜 -
*国泰饭店
地址：北京市朝阳区永安西里12号国泰饭店一层
电话：010-64459211
营业时间：10:00-22:00
*国泰·永安拾贰
地址：北京市朝阳区永安西里12号国泰饭店七层
电话：010-64459211
营业时间：18:00-01:00
*洱遇·云南蒸汽石锅（王府井APM店）
地址：北京市东城区王府井步行街APM5层552-553号（王府井百货大楼对面5层）
电话：010-65285506
营业时间：10:00-22:00
*方恒国际店
地址：北京市朝阳区望京方恒国际c座1层101室
电话：010-84783887
营业时间：10:00-22:00