集安御品高丽火盆成立于2017年，是集安火盆旗舰店、集安市极具知名度的火盆之一。为打造集安品牌文化，本店主要以传统火盆为主，另为适应各类食客，创新特色火盆：鸡火盆、鱼火盆、菌火盆、海鲜火盆、排骨火盆、滋补火盆等各类火盆。

厨师：于长军

厨师简介：于长军从业20余年，有较强的厨房管理能力。2016年参加了湖南卫视《天天向上》《中国美食地理》系列节目，并取得了优异的成绩。2017年12月参加吉林冰雪美食节。

集安隶属于吉林省通化市，是我国的边境地带，这里不仅是朝 xian 族人的聚集地，还有各种朝 xian 特色美食，给人耳目一新的感觉，每年都有无数游玩的客人，专门到这里来品尝朝 xian 族的美食。

集安才能吃到的非遗美食，3个人拼命吃才花120，干净便宜又划算

高丽火盆，被列为国家非物质文化遗产，是集安当地最有名的特色美食，但凡来到集安的人都会品尝一番，在集安的一条街道，名曰火盆街，到处都是高丽火盆饭馆，每一家的生意都非常好，店铺与店铺之间互不影响，已经形成了规模效应，来这里吃饭的客人也越来越多。

有三个东北的小伙子，专门跑到吉安去吃高丽火盆，来到一家餐馆，发觉老板做饮食非常讲究，灶台特别干净，没有多余的油渍，地板也擦得干干净净的，吃饭的地方还是包间，进门要脱鞋，就像我们在电视里看到朝鲜族人民在家一样。

豆芽、肉、米肠炖一锅

老板做高丽火盆，先是起锅烧油，把作料炒一遍，然后将豆芽放到锅里炒一下，在盛到火盆里打底，这时候火盆底部的炭火一直烧着，火盆里的汤汁也咕噜冒响。豆芽上面是一层嫩嫩的肉，老板再将切好的米肠均匀地铺在肉上，给人感觉丰盛无比，完全将客人的期待值拉满。

豆芽的味道中规中矩，但是很入味，它在锅里的作用，主要是吸油的；米肠里面灌的糯米和血，吃得惯的人就觉得非常好吃；蹄筋、牛百叶、猪蹄等非常软烂，十分下饭；值得一提的是，豆腐两面都煎得很焦脆，中间却很嫩，不仅口感好，吃起来还特别香。

整盆菜里面一共有5种肉，有猪肉、猪小肠、牛肉、牛肚、牛蹄筋等，素菜除了豆芽、豆腐之外，还有蘑菇，最让人意外的是，老板还专门送了3个小菜。三个小伙子认为，能把这高丽火盆吃干净就不错了，老板居然还送三个小菜，实在是“心有余而胃不足”。

总的来讲，高丽火盆具有量大、价格实惠的特点，三个人拼了老命，才吃120元。更重要的是，店铺的卫生做得非常好，基本上能达到家庭水准了吧。大家有没有去集安吃过高丽火盆呢？