有90年发展史的金鸡饭店，由丹阳名厨张小林投资创办，原名锦记饭店，后更名为金鸡饭店。创立之初，以出租厨师班子上门烹制传统淮扬菜肴为主，兼营门市餐饮，故又称“厨子店”。1948年拓宽店面，扩大经营，生意越加红火，尤以金鸡肴肉、蟹黄汤包、鱼汤面、鳝丝汤——俗称四朵“看家花旦”，独步一方。因名气大，声誉好，素为地方政商两界和社会名流聚会筵宴首选之地。

金鸡饭店诞生于1930年，由丹阳名厨张小林投资创办，原名叫锦记饭店，后更名为金鸡饭店。当年主要是出租厨师班子上门烹制传统淮扬菜，兼着做一些门，是最早的“厨子店”。厨师各个厨艺高超，原材料货真价实，味道也很好吃，所以生意十分红火。

1932年“一·二八”事变爆发后，十九路军军长蔡廷锴赴上海指挥抗战的时候，路过丹阳，被当时的丹阳县县长王继武、公安局长周岐山率地方士绅拦下，接风洗尘，当时设宴就设在金鸡饭店。店主率员工连夜赶制了两大缸金鸡肴肉，随车送往淞沪前线，犒劳将士奋勇御敌。

1948年，又有庞小庚、眭书根等十多位丹阳商人集体入股，拓宽店面，扩大经营，生意越来越红火，金鸡肴肉、蟹黄汤包、鱼汤面、鳝丝汤——俗称四朵“看家花旦”全部都有独门秘方。因名气大，声誉好，成为了当时地方政商两界、达官贵人和社会名流聚会筵宴的首选。

改革开放后，金鸡饭店积累了雄厚的技术和人才实力，名师辈出，智力平、汪年昌、王坤泉、杨国贵、丁洪俊、陈荣昌等一大批特级和一级烹调师、点心师，先后被派往美国、比利时、俄罗斯、乌克兰、赞比亚等国的中国大使馆担任主厨。

1992年起，陈荣昌接掌金鸡饭店，他在继承传统配方的基础上淬炼出更加独树一帜的工艺技术，把“金鸡肴肉、蟹黄汤包”做的更加好吃，成为了现在金鸡饭店的“金鸡姊妹花”。

民国时期腌制肴肉的的大缸，现在仍在使用。这是俗称“添灯棒”的金鸡肴肉！

“金鸡肴肉”的选料特别考究，整只猪身，一般只取两只前蹄，从中剔出两块俗称“添灯棒的精肉，再加入适量的盐和食用硝放到缸里腌制，春夏秋冬腌制时间各有不同，长的一周，少的一整夜；再配上姜、葱、料酒、白糖、五香八角等调料放进大锅烹煮，旺火烧文火焖，火候全凭经验掌控。当浓郁的香味弥漫整个屋子的每个角落乃至每个缝隙时，便可开锅取肉了。据说有一年金鸡肴肉出锅时香飘十里，曾引得路过此地的八仙之一张果老因贪馋而误了赶路。

金鸡肴肉搭配干拌猪油葱面，再辅以一碗醇香爽口、去油解腻、平衡酸碱的大麦粥收尾，是几代丹阳人百吃不厌的一道传统早餐。

为了熬制风味独特的蟹膏，陈荣昌日夜蹲守在锅边，潜心观察，细心琢磨，有一次因为观察“膏”情，离锅太近，还烫伤了脸。经过无数次的试验，历时一年，他终于获得熬制蟹膏的“金鸡秘诀”，在汤包馅料的鲜香口感上更加特别！

现在，据说从上海到南京的吃货们，为了品尝最好的蟹黄汤包，非来丹阳不可。速冻快递最远的北到哈尔滨，南到马来西亚。扬州是蟹黄汤包的原产地，但扬州美食家却专程来丹阳吃蟹黄汤包。他们的评价是：丹阳蟹黄汤包，把淮扬名点的精髓传承下来了。

2015年12月，金鸡饭店荣获首批镇江老字号企业称号后，金鸡饭店认真研究丹阳传统菜的菜谱和食材，并向众多丹阳本邦菜名厨师请教，围绕兴名店推名菜目标，除了做优金鸡肴肉、蟹黄汤包、鱼汤面、鳝丝汤等金鸡饭店看家菜外，逐步“复活”县志上的老菜单，传承恢复了高装细什烩(又称“丹阳全家福”)、塘鳢炒索粉、一刀不斩狮子头、干切牛肉、冰糖扒蹄、爆鳝糊、清炒虾仁、白烩鱼圆等一大批丹阳本邦名菜。食客品尝了金鸡传统地方菜后，赞不绝口。

2020年百年老店,贤桥“金鸡”。为推进丹阳市餐饮行业高质量发展，加快餐饮企业品牌建设步伐，丹阳市餐企全面启动国家钻级酒家酒店创建工作。继新世纪国际大酒店成为国家四钻级酒店后，镇江老字号金鸡饭店日前又通过了国家二钻级酒店评审。