平山县柏坡汇源饭店
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颁发机构：
柏坡汇源饭店 始建于1993年 曾先后荣获“中国餐饮名店” “中国美食营养示范企业”等称号 畅游平山的外地游客 来平山临时办事的客商 招待来访的友人 和亲朋小聚 举办宴席 组织会议培训 人们都会想到柏坡汇源饭店 图片 店中美食传承着传统味道 各类经典美食一应俱全 小吃别具特色 最重要的是好吃不贵
店里的鱼来自岗南水库 洁净的水资源 让水库中的鱼类更加鲜活 锅贴饼子炖杂鱼
鱼鲜汤浓，原汁原味
不腥不腻，口感细滑
鲶鱼的细腻
鲫鱼的香美
嘎鱼的醇厚……
锅里的贴饼子
既有玉米面的香味
又有酱汁浓香的鱼汤味
传统什锦火锅
农村过年时必不可少的压桌菜
由大白菜、豆腐、五花肉、宽粉条
海带、虎皮豆腐、肉丸子组成
经过熬制口味浓香四溢
缸炉烧饼夹熏肉
烧饼色泽金黄
酥脆清香
再夹上自制的熏肉
肉香浓郁香酥可口
油炸糕
象征着年年高升
外酥里嫩，细糯绵软
是当地人逢年过节及馈赠亲友的美食
红薯黑芡抿尖
红薯黑芡搭配一定比例的面粉
光滑软糯，爽香可口
是一道难得的民间美味
碳烤羊排
选用山区散养的山羊小羊排
经过传统腌制加工
肉质酥软醇香不膻
炭火烤制配以葱头更是美味
老区炖野生鱼段
选用岗南水库野生大鲤鱼
慢火炖3小时
鱼骨酥软肉味浓香
特色农家肘子
肘子氽水煮熟后用柏木熏制
再加工蒸熟至软糥
肘子又香又糯
肥而不腻入口即化