2022年安徽特色美食体验100店-乡巴佬土菜馆以六安本地土菜为主要特色——所有菜品均选取六安当地特色食材，经过最原始方法的烹制，保持了食材的最佳风味。这里的一切都是最接地气的，在这里，你能尝试到最正宗的六安土菜，老板家后院的菜园里种着各种各样的蔬菜，什么辣椒啊，豇豆啊，茄子啊，番茄啊，应有尽有。老板告诉小掌君，他家的蔬菜食材基本上都来自自己的这个菜园，绝对绿色无公害，小伙伴们可以放心食用哦~~

这道菜小掌君不得不提，因为这道菜只有在乡巴佬才能吃到，别无二家。大家若想尝试一定要认准乡巴佬土菜馆哦～～　　据老板介绍，河蚌肉产自老沙河，新鲜纯天然，肉质鲜美可口。物以稀为贵，由于河蚌只有斧足和瑶柱两个部位能吃，所以20个左右的两三斤重河蚌才能做出一道只有七八两河蚌肉的菜。其中斧足肉质比较脆，需要多咀嚼几次，瑶柱肉质则比较嫩。河蚌肉营养价值丰富，具有滋阴明目的的功效，另外，这道菜在六安第一届美食节还获得了金奖，吃货们一定不能错过～

大家还记得前段时间央视新闻争相报道的知了猴吗？小掌君今天也有口福了~~　　

这道菜的做法十分简单，在知了猴外面裹上一层蛋清，放到油锅里炸至金黄，出锅后撒上一层细盐即可。知了猴蛋白质含量极高，烹饪后口感香脆~~，一口下去，可以感受到满嘴的蛋白质在往身体里钻，小掌君向你保证：这道菜绝对会让你意犹未尽。

每逢清明，六安人都会做上几个蒿子粑粑来吃，这道菜对于六安人来说应该再熟悉不过了，是大街小巷都能见到的家常美食。老板的母亲是做粑粑的高手，特意为我们露了一手，我们也有幸尝到了最地道的蒿子粑粑。　

乡巴佬家的蒿子粑粑可不简单，可是第二届美食节的“十大名点”。粑粑以玉米粉为主要原料，配以米面，荞麦面，干蒿，腊肉、橄榄菜，小葱，辣椒，全手工拌匀后，再放入土锅灶里静静烤上15分钟就OK啦~~一揭锅，干蒿和腊肉的香气扑面而来，尝起来口感柔润香糯，味鲜色美。美食当前，吃货们也顾不上什么烫手烫嘴了，形象也不要了，纷纷抓起一块就往嘴里塞。

一整盘蛋黄绣球上桌了，金灿灿的，简直亮瞎了小掌君的眼～～小掌君自认阅食无数，可这道菜确实是第一次见到。　　

这道菜看上去是肉圆外面裹着鸡蛋皮，不过亮点永远在最后——扒开肉圆，你会发现有一整颗咸鸭蛋黄藏在里面，一盘的话就是12颗咸鸭蛋黄，小掌君不禁要感叹：这料也給得太足了吧，老板这是下了血本呀~~小掌君一定要给你点个zan(^o^)/YES!　　这道菜将肉香与蛋香奇妙地结合起来，小掌君作为咸蛋黄发烧友，一口气吃了仨，有胃plus吗？欢迎来挑战~~