西竹拌面

• 全称：

  宁夏西竹餐饮服务有限公司
• 更新时间：

  2022年11月21日
• 位于：

    宁夏  银川市  金凤区
• 地址：

  宁夏回族自治区银川市金凤区北京中路771号新华联购物中心F4
• 电话：

  13909571275
• 荣获：

  地标美食
• 颁发机构：

  中国饭店协会
• 人均：

  28元

    西竹，是情怀也是责任

     西，取自“西夏”，竹，蓬勃向上，四季常青。西竹拌面，是陈涛的得意之作。

     陈涛，一个地地道道的中卫人，从小就喜欢吃面，彼时的他也不曾想过在往后的日子里，能够和“面”结下不解之缘。创立西竹拌面，陈涛构思了三年。在此期间，去到各地优秀的面馆调研、考察、学习。大家都在寻求餐厅菜单多样性的时候，陈涛决定专注做一款面，力求把一款面做精。拌面，便是他最终的选择。“西竹拌面创始人”这个名号，承载着他全部的情怀和初心。

    “赏塞上江南一湾美景、品西夏古都三餐佳肴”,说起拌面，肯定是面粉，面粉选用宁夏当地气候、温差等各个方面最优质的面粉，在制作过程中，和当地传统面条的制作手法进行了深度的结合、改良，做出了自己的纯手工面条，面条既保持了劲道，又饱含手工面爽滑，口感独特，由于宁夏气候四季分明，所以在制作过程中，根据四季气候的温度，对和面水的温度掌握，随季节做出调整，这样的一碗面基本达到了满足所有面食爱好者对面条的要求。在拌面配菜方面，不同于其他拌面先统一将配菜臊子等提前炒好，而是一碗一碗炒，一道一道做，保证了拌面配菜的色泽、口感，所有炒菜厨师均经过专业的培训、都是之前在酒店掌勺的大厨、主厨。

2017年度、2018年度分别获得了由宁夏自治区旅游发展委员会、自治区文化厅等单位颁发的“宁夏旅游美食百家名店”称号，在评比中获得了面食组排名第一的荣誉。2017年7月，在中央电视台财经频道CCTV2《消费主张》中隆重亮相、宁夏卫视“十九大系列报道”、《中国大厨》2017年专刊光盘报道；2019年4月荣登杂志封面及内刊。

     2019年在《庆祝新中国成立70周年共享国庆面活动》中荣获“银川味道特色餐饮店”。同年9月创始人参加了“中国名厨代表团”，将“西竹拌面”带到欧洲参加了《中意文化美食节》走出国门，得到了中国驻外使领馆领导及当地市民的一致好评，“以一碗面代言宁夏美食，用一碗面把世界相连”！

     2020年度荣获银川市金凤区百家网红打卡地；

     2020年度“宁夏必吃名店”称号；

     2021年分别获得《银川市金牌餐饮名店》、《银川市金牌名菜》荣誉称号！

特色菜：《椒麻小公鸡拌面》、《小炒黄牛肉拌面》、《黯然销魂羊肉面》、《葱香牛肚丝拌面》、《辣爆大虾仁拌面》、《彩椒茄子拌面》、《西红柿鸡蛋酱拌面》、《田园大虾仁拌面》。

轻奢滋味香掉舌头的西竹拌面

你值得一试

特色菜品

01.小炒黄牛肉拌面

不同于过去小炒黄牛肉的做法，采用了湖南、江西一代农家小炒肉的炒制工艺，香辣之余略微带一下酸爽，让青椒和黄牛肉的组合更加适合用来拌面。

颠覆大众食客对传统辣子鸡的印象，小公鸡除了香辣之外还微微带有些许酥脆，配上清线椒和蒜苗的组合，俘获了不少曾经不爱吃面的女生的味蕾。

02.

辣爆小公鸡拌面

03.

辣爆葱香肚丝面

南来北往、牵肠挂肚，如果不能接受肚丝的腥味，那么辣爆是最佳的解决方案。肚丝精选上等牛肚丝，在炒制之前进行了一定时间的腌制，这腌制需要恰到好处，料不能太多，也不能太少，时间不能太长，也不能太短，确保能够去掉肚丝的腥味留下肚丝的鲜味。

羊肉选用宁夏盐池滩羊肉，去骨去除多余的油脂，配宁夏胡麻油、香葱、木耳、杭椒，旺火爆炒而成；羊肉香而不腻，回味悠长！

04.

黯然销魂羊肉面

05.

番茄酱鸡蛋拌面

骄阳似火、鲜香四溢，火红的西红柿，不再是家常的直接炒制，而是烈火炝制成番茄酱，鸡蛋也不再是煎鸡蛋，而是炒入番茄酱中，起到中和番茄酱酸味的功效，再配上一颗味道独特而又香醇的卤蛋，挑战大众对西红柿鸡蛋面的固有认知。

 ★ 各门店

旗舰店：宁夏银川市大阅城观光夜市二楼西北角；

二店：宁夏银川市西夏万达广场3楼（万达宝贝王隔壁）；

三店：宁夏银川市新华联广场4楼（海底捞隔壁）；

四店：西宁市吾悦广场4楼4018号！

五店：内蒙古乌海市万达广场南街口；

六点：河北燕郊镇燕顺路“明润广场4楼；

七店：内蒙古阿拉善左旗“秀府家园B区22号楼1号商铺；

八店：宁夏吴忠市利通区（装修中）；

九店：陕西省西安市（选址筹建中）；

十店：宁夏银川市吾悦广场（11月26日盛大开业）；

      西竹拌面的创新之路，陈涛也在探寻，许是这八碗面过于经典，另辟蹊径并不是一件容易的事情，对于这个问题，陈涛说道：“下一步可能还会推出更多的产品，但是有一个条件，必须把这八款面坚持下去，做好了，才可以去创新其他的产品”。八碗面，以其不同的食材和烹调方式涵盖了百分之六十的人群，碗碗经典，亦是陈涛坚守多年的初心，此时初心不改，西竹来日可期。宁夏独有的盐池滩羊肉、黄牛肉等原生态食材随着西竹拌面被更多人熟知，“以一碗面代言宁夏，用一碗面把世界相连”，这不是口号，而是目标。

     如今的西竹拌面，不仅在观光夜市里征服着南来北往的食客们的味蕾，更是走出了宁夏，将塞上湖城银川、神奇美丽的宁夏、苍茫辽阔的大西北统统装进一碗面里，走向全国，走向世界。西竹拌面，正在向世界亮出闪耀的宁夏美食名片。