义门小院真源小酒馆
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2022年安徽特色美食体验100店-义门小院真源小酒馆以悠然雅致的环境已成为众多网红趋之如骛的打卡重点。朴拙的小院、原色的招牌，从装修设计到细节摆饰尽显皖北建筑简朴美学。在地理位置上，义门真源小酒馆依涡傍漳、地角优越，让食客既可满足口腹之欲，又能享受一段轻松愉悦的用餐时光。
为提升义门古镇景区旅游服务水平，加快义门古镇高质量融入长三角一体化发展推进步伐，涡河文旅精心打造的义门小院真源小酒馆，经过1个多月的精心筹备，2021年7月17日上午10时，举行盛大开业庆典活动。
《义门小院》优选当地最新鲜的食材精心烹制美味，化繁就简回归食物本真。用义门美食特色和现代健康养生饮食相接合，树立美味与本真的真源小酒馆文化烹饪理念。小酒馆将秉承烹饪初心，坚持用最新鲜的食材带给游客最地道的本味。
安徽人游安徽丨涡阳贡菜
2022-09-07 20:03
本地特产涡阳苔干，是国家地理标志保护产品。清乾隆年间，曾作为贡品，故得名贡菜。1958年周总理品尝此菜时，因吃起来清脆有声，命名为“响菜”。其富含17种氨基酸以及糖、粗蛋白、钙、钾等多种矿物质，是稀有天然绿色食品。
▲苔干炒肉丝
01
食材构成
主料：苔干
辅料：肉丝、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、味精、盐、白糖、白胡椒
02
工艺流程
将干苔干放入温水中泡二十分钟，掐头去尾留中间一部分改成小段；
净锅烧水，烧至沸腾将苔干焯水倒出，锅留底油放入肉丝滑散，放入葱姜蒜爆香，下入苔干干炒，放入调料爆炒，炒出香味出锅前烹入香油，装盘即可。
03
推荐体验店
义门真源小酒馆
地址：安徽省亳州市涡阳县义门镇胜利路1号