英雪美食馆
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2020年度广西桂菜名店-防城港来东兴必打卡的越式美食店—英雪。东兴英雪创立于一九九八店，始终坚持以纯正、天然、健康为宗旨，甄选优质食材，传承正宗越式京族风味美食。
20年前的东兴，
年轻姑娘推着板车立于街边一隅，
新鲜热带水果成堆码放在侧。
“开一个椰子，要老一点的。”
“一杯百香果汁打包带走。”
岁月不居，时节如流。
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20年后的今天，
北仑河上依旧呜咽的汽笛声在凌晨三两点传来，
弦歌不辍，薪火相传。
早晨七点，
东兴英雪·越式美食馆，
河内料理大师的厨房窗外，
冬季南方阴冷的薄雾已爬上窗棱。
依稀可见室内忙碌的人们，
熬制着当天使用的高汤，预备一天食材。
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距离东兴186.5公里的南宁。
公司到租房的地方，
只有8分钟路程。
去市中心却有40分钟的距离。
下班后，她一如既往走入地下铁，
去隐匿在市中心某个角落的咖啡馆，
喝杯咖啡。
“很矫情哎。天天跑那么远喝咖啡。“
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距离南宁186.5公里的东兴。
深夜，包房里觥筹交错，
他安静的盯着手机屏幕。
“其实不喜欢这个环境。”
打完字又逐个删掉。
回到家仍然不想上楼，
坐在车内听着音乐抽完一根烟。
“去吃点什么吧，喝了很多酒胃里难受。”
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租住的地段是新区，
周边只有便利店和餐馆。
窗户闭合不好冬天总是灌风，
半夜会被楼下卸货的卡车吵醒。
她刚到新公司，
仿佛前面八年的工作经验一笔勾销了。
“放假加一下班吧。假期结束交稿。”
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他刚刚交完一笔首付，
新居未装修完善便搬了进去。
很多家具还没添置，
沙发下却铺上了北欧风格的鹅黄色条纹地毯。
“赤脚踩在上面一定很舒服吧。”
“躺在上面打一局游戏也很好。”
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二楼木质护栏内侧的一排座位中，
他随便拉出了一张凳子，坐下。
“汤粉最好不过了，简单方便。”
等待服务生点餐的间隙，
望向墙壁装饰性的黑板，
“好好学习，天天向上。”
“离学生时代又过去了一年呢。“
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“蟹膏粉很棒啊，不过今晚吃牛肉粉吧。”
切成薄片的牛肉在滚烫的高汤底滑一圈，
只烫的七分熟却不带血丝的程度入口最佳。
洋葱切丝任何时候都和牛肉最般配。
他仿佛懂河内主厨的心思。
·牛肉粉
·越南蟹膏粉
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室内开着暖气，
桌面上放着写了一半文案的笔记本。
还有几条已读未回的工作信息的窗口在闪烁。
“已经连续五天工作到打烊了，真辛苦。”
“写什么内容的题材呢。”
咖啡师隔着制作台对她说。
“是我家乡的小吃。越式小吃，听说过吧。”
她突然眼睛一亮。
越式春卷薄如蝉翼的纸皮，
看得见大颗新鲜虾仁。
酸甜蘸汁加入提味的鱼露。
还有越式烤肉面包，
酥嫩烤肉裹着热乎乎的煎蛋，
夹在“越南法棍”当中。
·越南虾卷
·越南烤肉面包
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“越式料理，
有法式烹调的精工细雕，越南料理的善用香料，
常被称为“法式越南菜”。
仑河之北的饮食习惯在中国饮食文化影响下，
也有了“阴阳调和”的烹饪技法。”
她在笔记本上敲下这些字。
逐渐冷掉的咖啡，
待会儿还要搭很久地铁才能睡在租住处的床上。
“但又怎样呢。”她笑了。
·河内鸡粉
·烤肉粉
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躺在卧室床上，手臂枕在脑后。
只开了一盏灯的房间，看得见简陋轮廓。
“下个月收到项目尾款就买下喜欢的家具吧。”他想。
“一面墙的书架，放喜欢的书。”
想起晚上吃牛肉粉时，
英雪·越式美食馆内高耸的落地书架。
“嗯。也要装明亮的射灯。冬天会很暖和。”
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提着行李回来的时候，
她转身望了一眼车厢。
“幸好南宁离东兴不远，
动车50分钟再换乘大巴40分钟就到了。”
“2020年会通车到东兴的吧，到时候就更快了。”
才感到疲倦，
想吃点甜的。
越式水果捞或西贡糖水都好，
水果配酸奶任何时候都想尝试。
西贡糖水有种剪不断理还乱的甜蜜忧愁。
·越式水果捞
·西贡糖水
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“变化真大呀。转眼20年了。”
说起来，她当时不过是10岁小女生。
放学后捏着不多的纸币，
去路边买板车售卖的鲜榨果汁。
芒果如同土豆泥质感的果肉，
火龙果一定要选红心的，
牛油果太奢侈了，
但幸好是在边境所以价廉物美。
“英雪也一起长大了呢。”
她抬眼细看着周围的陈设。
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今天又来了。
不由自主开车到英雪·越式美食馆门口停下，
也莫名觉得好笑。
可能守株待兔半年之久的项目顺利拿下，
不知是不是庆祝的暗示，
竟然也想吃点甜食。
“生活那么苦，总要尝点甜。”
他被自己突如其来的矫情弄得浑身发麻。
芒果糯米饭看起来不错，
椰丝配碎花生，糯米被椰汁浸泡后饱满晶莹。
菠萝蜜夹着椰汁糯米，从脆甜开始到软糯结束。
·芒果糯米饭
·糯米菠萝蜜
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“提起边境风物人情，
问文人墨客，
自然是玛格丽特·杜拉斯的小说，《情人》。
去短途旅行，
比邻而居总浮现北仑河的蜿蜒，
热带丛林的潮湿闷热，绵延漫长的海岸线。
从10岁到30岁，
东兴人的老味道，
海鲜粥、京岛炒粉，
陆堆、风吹饼、楠木山水米乙，
或许还有与英雪的20年。”
合上笔记本，如释重负。
她起身，走向门外，
后背轻轻贴着厚实的落地玻璃，
手里捧着一杯越式咖啡。
心想，这里真好。
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搭40分钟地铁去喝的一杯咖啡，
寒冬深夜坐在温暖室内吃下的一碗米粉，
每一张在凌晨醒着的面孔，
每一面在黑夜行走的影子，
每一个在无常生活里期盼着的小小梦想，
都是疲惫人生里熠熠发光的精神慰藉。
“谢谢你，20年了一直都在。”
“谢谢你，20年了一直都在。”
☟菜单了解
英雪·越式美食馆地址：天河路15-16号
订餐/咨询/聚会电话：0770-7686038
另外三家分店地址
贵州路店：贵州路48号
四川路店：四川路1号
实校店：富豪路2-2号