此菜寓意邻水人民热忱欢迎来自五湖四海的宾朋，脐橙作为邻水土特产之一，是邻水人民馈赠宾朋的佳品。

此菜寓意邻水人民热忱欢迎来自五湖四海的宾朋，脐橙作为邻水土特产之一，是邻水人民馈赠宾朋的佳品。

邻水脐橙、乳鸽、橙皮

第一步：首先，取用本地特产邻水脐橙去其果肉保留原来形状后，放在特制的模具上备用；第二步：其次，将精选优质牛肉改刀成2厘米丁状备用；第三步：然后，将500克色拉油倒入锅中，待油温达到180度后，将切好的牛肉倒入锅中过油10秒钟，捞出放至一边。锅中留少许油，将橙皮、辣椒面、糖等调料放入锅中翻炒，待炒香后倒入牛肉，小火收汁成形，加少许芝麻，关火将牛肉盛出放凉。最后，将烹饪好牛肉装入备用的脐橙中即可。

橙意邻水酥脆香甜，内含麻辣

脐橙含有大量维生素有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环。牛肉含锌，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

橙意邻水是2020年首届“巴蜀风韵、橙意邻水”文化旅游宣传周活动中亮相的特色美食菜品，参与中央电视台CCTV-3《喜上加喜》录制，代表邻水县《脐橙宴》的特色菜品，向全国人民推荐。