蒋坝鱼圆
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获奖日期：
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荣获:“江苏味道”第一批名菜名点
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颁发机构：
他乡的鱼圆通常是圆的，食客取食不太方便，只有蒋坝鱼圆是长的，用筷子取食非常便利。它选用黄鱤鱼或淮白鱼精制而成，色白、皮韧、肉嫩、味鲜，入口即化，是它的精妙所在。
古镇蒋坝，始建于汉
至今已有千百年的历史
以鱼圆为代表的地方特色美食
也在历史年轮的催化下
为南来北往的食客们所称道
不同于其他鱼圆，蒋坝鱼圆是条状的
食用前，将做好的鱼圆和汤一起盛入碗中
配上香醋、白胡椒粉和麻油
一份“酸汤鱼圆”就出锅了
其口味咸鲜微酸，软嫩细滑
用筷子轻挑
白银银、巍颤颤、嫩津津
细腻圆滑，入口即化
蒋坝鱼圆最正宗出品餐厅
老复兴酒店
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