撒莲凉粉

“撒莲凉粉”先后被米易县人民政府评为米易名小吃、米易特色小吃。

“撒莲凉粉”先后被米易县人民政府评为米易名小吃、米易特色小吃。

大米（无公害水稻） 秘制豆瓣、红油辣椒、芝麻油、花椒油、酱油、盐、秘制糖醋、姜蒜、

1. 将大米洗净放入清水浸泡至少20小时，捞起，滤干水分，备用。 2.把浸泡过后的用石磨磨成米浆。 3.米浆入锅，用小火慢慢升温，用勺不停地搅拌至国内的米浆熟透，加盖焖3小时左右。 4.出锅装盆，晾凉即可。 5.将凉粉切成长方块再切成片，装入碗中。 6.将调料均匀拌在凉粉上，撒上葱花和香菜即成。

成品：口感软糯、酸辣；色泽鲜香。

1.清热解暑2.美容养颜，具有补水、减肥的功效。3.增强免疫力，凉粉富含人体需要的各种营养物质，尤其是优质蛋白，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

“撒莲凉粉”从80年代至今已经有几十年的历史，凭借其独特的味道高品质的食材、坚持纯手工制作，长期以来深受食客们的青睐，2019年被批准为攀枝花市非物质文化遗产。