泰山翠竹赤鳞鱼
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:泰安朗庭海月餐饮管理有限公司
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荣获:齐鲁名菜
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颁发机构：
泰山赤鳞鱼是泰山的著名特产。这种鱼是属小型野生鱼类，属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。多分布在海拔270~800米的泰山山涧溪流中，经阳光照射通体透明，是鱼类中的稀世珍品。吃法首选为干炸。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。清炸赤磷鱼在清代曾定为贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。
泰山翠竹赤鳞鱼最正宗出品餐厅
泰安朗庭海月
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