涡阳义门熏牛肉

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      亳州市  涡阳县  义门镇
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

义门熏牛肉制作工艺经千百年来不断传承探究，形成独到的地方风味。2018年被列为安徽省非物质文化遗产。由于菜品肉色枣红，鲜嫩发光，肉质紧密，入口软脆，回味无穷，义门熏牛肉已行销全国。被称为“义门三宝：苔干、牛肉、中药草”之一。




义门熏牛肉


是涡阳县义门镇的特色美食


形状整齐，颜色鲜红


香鲜无比，且味透易嚼


入口即烂，美味极佳


十分畅销


义门熏牛肉主料是黄牛肉

辅料包括二十多种名贵药材


传说

熏牛肉做法与韩伯俞有关

韩伯俞是后二十四孝的孝子之一

据说他自幼就对父母极为孝敬

每每外出归来

都要为父母买两个烧饼

中间夹一块卤牛肉让其母品尝

久之

涡阳义门一带的百姓便仿效韩伯俞的做法

凡闺女走娘家、儿子外出归来

便买上一沓烧饼夹熟牛肉

作为孝敬父母的礼物

并形成风俗，历代相传

日久

义门的卤牛肉生意经久不衰



【推荐品尝点】


1.名称：义门刘家熏牛肉

地址：涡阳县郝庄菜市北

电话：0559-7229288    


2.名称：义门锁影熏牛肉

地址：义门镇真源北路

电话：0558-7485199    


3.名称：义门杜家熏牛肉

地址：义门镇真源北路

电话：0558-7485850"