荥经棒棒鸡选用乡村放养土鸡，煮熟凉透后制作，一人掌刀，一人棒敲，鸡肉薄如纸片，配上独特的调料，其味麻辣鲜香，独具特色。品种包括椒麻鸡、青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等品种。

荥经棒棒鸡选用乡村放养土鸡，煮熟凉透后制作，一人掌刀，一人棒敲，鸡肉薄如纸片，配上独特的调料，其味麻辣鲜香，独具特色。品种包括椒麻鸡、青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等品种。

主料：农家放养土鸡。辅料：高山野生竹笋、青椒等。调味品：盐、味精、花椒、藤椒、辣椒油等。

先把整只鸡放在锅里煮熟挂起自然凉冷，把鸡先分成八大块，用木棒助力片成鸡片盛入不同的盘砵中，摆成不同的造型，淋上调料即可使用。

肉质细嫩、味道鲜美。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

四川省非物质文化遗产、第二届中国餐饮业博览会中国名菜、四川老字号、四川省地方特色名小吃等各类奖项。