招牌乳鸽
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:东莞市顺风山庄饮食服务有限公司
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荣获:粤菜名品
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颁发机构：
听到“乳鸽”这个词眼，你会联想到什么？是不是鸽子汤、招牌红烧乳鸽等许多美食会浮现眼前，想想都流口水？民间素有" 一鸽胜九鸡" 的说法，随着人民生活水平的不断改善，消费者对安全优质的畜禽产品需求 逐年增加。
鸽肉味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易被人体消化吸收， 那今天我们就跟着顺风山庄的陈师傅学一下招牌乳鸽的做法吧，春节足不出户就可以让家人吃上酒店美食的味道，想想都心动。
【准备材料】主料鸽子、辅料鸡精、盐、味精、香叶、八角、甘草研磨的香料，皮水料酒、红醋、蜂蜜、柠檬等等。
温馨提示小秘诀
1.根据个人口味取适量调料品搅拌均匀使之混合，然后均匀涂抹鸽子身上，腌制6小时；
2.腌制好的鸽子记得要用清水洗干净；
3.鸽子过了一遍开水后再放入皮水充分浸泡；
4.捞起风干4小时，直至表皮呈现红色即可；
5.中火将油温加热到三成热，煎炸需要不停淋油于鸽子表皮；
6.炸5分钟，鸽子全身红亮鼓起即可捞出。
招牌乳鸽最正宗出品餐厅
东莞顺风山庄
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