白沙类丽水枇杷以‘太平白’为代表，果面橙黄色，绒毛多、果粉厚、锈斑少，美观洁净。果肉乳白色至乳黄色，肉质细嫩，柔软多汁，味浓而鲜甜。红沙类丽水枇杷以‘丽水早红’为代表，果面橙红色，锈斑少，皮韧易剥。果肉橙黄色，肉质稍硬，纤维丰富，鲜爽适口。

（一）地形地貌：丽水市莲都区地处浙西南腹地，九山半水半分田，浙、闽六江之源，是国家级生态示范区，境内地型可分为河谷平原、丘陵、山地3种。其中：平原主要有碧湖平原和城郊平原，低丘和高丘占全区总面积的57%，低山、中山面积占全区总面积的30.2%。独特的生态地理环境为种植枇杷提供了得天独厚的自然生长条件。产区环境符合GB/T18407.2的规定。 （二）气候特征：莲都区气候属亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季分明，春早、夏长、冬迟，年平均气温18.3℃，1月份平均温度6.5℃、平均最低温度3℃、历史上极端最低温度-7.5℃，年均降水量1390.2mm，年日照时数1711.4h，无霜期256d。昼夜温差大，春季回温早，光热条件好，有利于提升品质和提早成熟。 （三）土壤特点：丽水枇杷主要种植于紫色土及培泥沙土类型土壤，土壤pH值5～6，有机质含量≥1.5%，土层深厚疏松，通透性良好，适合枇杷的生长。 （四）水文特点 莲都境内河流皆属瓯江水系。瓯江为浙江第二大江，流经大港头镇、碧湖、联城、南明山、万象、紫金等乡镇（街道），在莲都境内长46km，河道落差43m，流域面积1373.65km²。莲都区地表水环境功能区水质达标率98%。境内主要支流有好溪、小安溪、宣平溪、松阴溪4条。

（一）园地选择：山坡、平地均可种植。但以低坡丘陵地区，排水良好、阳光足、土层厚的地为佳。一般砂质或砾质壤土、砂质或砾质粘土都能栽培。但以土层深厚、土质疏松、含腐殖质多、保水保肥力强而又不易积水、pH以6左右的土壤为最佳。 （二）品种范围：白沙类丽水枇杷包括‘太平白’、‘宁海白’和其他丽水地方白肉类品种；红沙类丽水枇杷包括‘太平小树1号’‘丽水早红’和其他丽水地方红沙类品种。 （三）生产控制： 1、苗木质量 苗木应符合DB 33/T 468.2的规定。要求品种纯正、根系完整、嫁接口愈合良好、无机械伤、无病虫害。 2、栽培技术 （1）苗木定植 定植时间：春植2月下旬～3月中旬，秋植10月中旬～11月上旬。平地定植密度为25-30株/亩,山地定植密度为35-40株/亩。 （2）整形修剪 幼年树整形：以促进生长、扩大树冠为目标。定杆后选择生长强的各方向枝3个为主枝，其余抹除。对个别长势特强（15－20cm以上）的新梢进行摘心。第二年冬进行拉枝，角度与主干45～75°为宜。经拉枝、吊枝、抹梢（三去一、五去二）、摘心、疏枝培养分层树型。 结果树修剪：3～4月剪除病虫枝、过密枝、衰弱枝、冻死病花穗；6月对采果后的结果枝进行短截或疏除，以防止树冠扩大，对直立枝进行拉枝，以利花芽形成；9月剪除下垂枝、过密枝。修剪量宜轻，应以矮化树冠为目的，便于疏果、套袋等操作管理。 衰老树枝的更新修剪：对于树龄大或树势弱的树需进行更新修剪。时间宜在2～3月春梢发生前，以利萌发新梢进行。更新以回缩短截至主枝。萌芽后选留部分生长角度良好、强壮的芽，其余抺除。 （3）花果管理 疏穗：于10～11月份进行，在花穗用肉眼即能分辨时进行。主轴、支轴、花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。一般一个母枝上有2～3个花穗的疏去1穗，4～5个花穗的疏去2穗，大果种5穗可疏去3穗；树冠上部疏去1/2，上中部疏去1/3，中下部疏去1/4。顶生枝（坐蕻或短结果母枝）一般不疏花穗，而应在侧生枝（枪蕻或长结果母枝）上疏去整个枝上的花穗。一般疏去20－30%花穗 疏花：可在疏去少数早花穗的基础上，进行疏支轴。方法是，摘除花穗基部的2个支轴和总轴顶部数个小支轴，保留花穗中部3～4个支轴，或摘除花穗的上半部，或摘除总轴和支轴的前半部分。有冻害的地方宜选留开花迟的花，并且要多留一部分花蕾。不同地区的疏蕾量有所不同。 疏果：时间3月中旬至3月下旬。将外张、平展或下垂果（即着生在总轴、 各支轴前端的果）、畸形果、病虫果和过大过小果疏去，每穗留果生长发育一致的1～3个。 套袋：在最后一次疏果时进行，以外黄内黑双层防水袋为宜，大小为17cm×20cm。 （4）肥水管理 幼龄树薄肥勤施，新种植树在第一次新梢老熟、第二次新梢长出后可进行施肥，2月至10月隔月一次，株施5kg10%～20%腐熟畜粪或株施3kg～5kg含0.2-0.3%尿素或0.1-0.2%复合肥的水肥；10月至次年2月间施基肥一次，用腐熟厩肥10kg～20kg。 结果树N、P、K比例1∶0.8∶0.9。以年株产25kg枇杷果的成年树为例。春肥即幼果肥，3月下旬至4月初。多施磷、钾肥等速效肥，每株施0.5 kg硫酸钾加0.2 kg尿素加0.5 kg钙镁磷肥或0.5 kg～0.75 kg高钾三元复合肥。夏肥即采果肥，采收结束前1星期施下。速效与长效肥结合，速效以氮为主，配合磷钾肥，加施有机肥，每株施0.5kg～0.75kg高氮三元复合肥、0.2 kg尿素、3 kg饼肥。秋肥即基肥、花前肥，树势弱、花多的树，每株施腐熟畜厩肥35kg～50kg；或饼肥3-5kg。树势强、花量少则肥量减少1/3-1/2。 果实迅速膨大期需要灌水，但要防止雨水过多或灌水过量导致裂果；采果后，7-8月高温干旱季节要及时灌水或喷水。当果园出现积水时，要利用沟渠及时排水。 （5）病虫害防控 遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，根据病虫害草发生规律，以农业防治为基础，合理运用物理防治、生物防治和化学防治，以及时、安全、有效地控制病虫害。 农业防治：合理修剪，通风透光，搞好清园，及时清除病虫枝、枯枝、感病花果。加强管理，健壮树势。清沟排水，合理用肥。 物理防治：灯光诱杀，利用害虫的趋光性，在其成虫发生期，田间用杀虫灯诱杀，减轻田间的发生率。人工捕杀天牛等蛀入性害虫、或者发生较轻、危害中心明显、有假死性害虫，采用人工捕杀减轻危害。 生物防治：保护和利用天敌，推广以菌治虫、以虫治虫。提倡使用生物农药。 化学防治：抓住关健时期，第一是枇杷各次抽梢期(春、夏、秋)，此期的病虫害有为害叶部的病害有灰斑病、褐斑病、叶斑病、轮斑病和炭疽病等，虫害主要是黄毛虫、梨小食心虫和木虱；第二是花期，主要有花腐病、木虱、若甲螨、梨小食心虫、桃蛀螟等，在花蕾期、谢花后防治；第三是果实发育期，此期主要病害有炭疽病、褐腐病和黑腐病，主要虫害有梨小食心虫、桃蛀螟以及蝽象和蚧壳虫等,幼果期防治。加强枇杷园病虫测报，及时掌握病虫的发生动态。改进施药技术，提倡喷雾。尽量减少化学农药应用，控制环境污染。选用高效、低毒、低残农药，农药种类、使用次数、使用方法和注意安全间隔期。 3、采收、分级、包装、贮运 适时采收。提早采收降低品质，过迟采收会导致皱果、落果、烂果。采收时由外向内，由下向上。手执果柄、不接触果实，尽量避免擦掉果面茸毛，轻采轻放，防机械损伤。包装采用纸巾或网袋单果包装，枇杷贮藏温度宜在5℃～7℃，贮藏果选无机械损伤果。商品果分级包装按DB33/ 468.4的要求执行，运输时要求低温，装卸时轻拿轻放、防机械损伤。

产品特征：
（一）感官品质特征 1、白沙类丽水枇杷以‘太平白’为代表，果面橙黄色，绒毛多、果粉厚、锈斑少，美观洁净。果肉乳白色至乳黄色，肉质细嫩，柔软多汁，味浓而鲜甜。 2、红沙类丽水枇杷以‘丽水早红’为代表，果面橙红色，锈斑少，皮韧易剥。果肉橙黄色，肉质稍硬，纤维丰富，鲜爽适口。 （二）理化品质指标 1、白肉枇杷株系。总糖≥11%，总酸≤3.5g/kg,可溶性固形物≥12.5% 。 2、红肉枇杷株系。总糖≥10%，总酸≤3.9g/kg,可溶性固形物≥12%。 （三）质量安全规定：产品质量符合国家相关农业行业标准《食品中农药最大残留限量》（GB 2763），卫生指标符合《蔬菜、水果卫生标准的分析方法》（GB/T 5009.38）。

包装规定：
按照农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对丽水枇杷地理标志的使用作如下规定：莲都区范围内从事枇杷生产的经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向莲都区农业技术推广中心提出申请。莲都区农业技术推广中心制定了《丽水枇杷农产品地理标志使用管理办法》，按《管理办法》以自愿为原则，以产品的产地、品质及售后服务保证体系为依据，接受从事丽水枇杷生产经营者的申请，经审查符合条件，与申请人签订《丽水枇杷农产品地理标志使用授权协议》后，授权相关经营者免费使用农产品地理标志，相关经营者按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。地理标志使用者自觉接受莲都区农业技术推广中心的监督检查，保证维护丽水枇杷的品质和信誉，正确规范地使用丽水枇杷地理标志。违反本规定的，由区级以上人民政府农业行政主管部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。

证书持有人：
丽水市莲都区农业技术推广中心

地域保护范围：
丽水枇杷地理标志地域保护范围为浙江省丽水市莲都区境内，莲都区为丽水市唯一市辖区，是丽水市政府所在地，地理坐标为东经119°32′-120°08′，北纬28°06′-28°44′。生产地域范围为碧湖镇、大港头镇、雅溪镇、老竹镇、峰源乡、太平乡、仙渡乡、丽新乡、黄村乡、岩泉街道、紫金街道、白云街道、万象街道、联城街道、南明山街道共计15个乡镇（街道）243个行政村。现有生产规模540公顷，年产量1730吨，保护面积5000公顷。