外在感官：“响水西兰花” 在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，具有花球圆紧，呈半球磨菇型，平均直径12-14cm，球茎高12-15cm，单球质量300g-400g，紧实无空心，边缘蕾粒无开散，蕾粒均匀，蕾粒中细，大小均匀一致，平均蕾粒直径＜2mm；颜色浓绿，蕾粒青绿色。

（1）土壤地貌情况：地处苏北沿海黄淮冲积平原和海相沉积地区，土质类型为沙壤土和粘土，pH值为7.2～8.0，偏碱性，土壤中有机质及速效钾含量丰富，土壤通透性好，有机质含量≥1.6%、速效钾140毫克/千克以上，提高响水西兰花的抗寒和抗旱性。 （2）水文情况：年平均降水量922.1毫米，东临黄海，南部有中山河，西部有通榆大运河，北部的“灌河”素有“苏北黄浦江”之称，地下水源充足，灌溉水资源充沛，无污染，灌溉用水各项指标均符合国家灌溉水质标准，满足西兰花灌溉，旱能浇涝能排。 （3）气候情况：响水属大陆性季风气候区，处北半球中纬度暖温带南缘，属北亚热带向南暖温带过渡的气候带，由于紧濒黄海，属典型的海洋性季风气候区。主要气候特点是：光照充足，气候温和，无霜期长，四季分明，昼夜温差较大，年均日照2346.8小时，年平均无霜期208.4天，大气环境质量符合GB3095-2012所列的二级标准。在响水西兰花生长的春秋两季中，春季平均气温13.3℃，日照628.8小时，早春地膜覆盖；秋季平均气温16℃，日照576.9小时，秋高气爽，有利响水西兰花生长，使响水西兰花花蕾变细，蕾粒均匀，花球紧实。

（1）产地环境：选择排灌良好、地力肥沃的油泥土和沙心油粘土地块。 （2）品种范围：选择综合性状优良的抗逆品种，早春种植选择商品性好、品质优的耐热品种；秋季种植选择后期耐低温品种。 （3）生产管理： A：育苗移栽：①早春西兰花：1月～2月播种（温室育苗），2月中旬～3月中旬定植。②秋西兰花：7月份播种，8月份定植。③种苗要求：苗龄30～35天，叶龄5～6叶，株高15～18厘米，茎粗0.35～0.4厘米，单株鲜重8克以上；选择长势均匀，根系发达，叶色浓绿肥厚，无病虫害的幼苗。 B：整地施肥：定植前10～15天施足有机基肥，适当增施微量元素肥料，肥料选择符合NY/T496的规定。 C：适时定植：早春定植宜选择晴天上午，秋季定植选择阴天或晴天的下午3时以后进行，大小苗分开，分级定植，根部基质不散，苗坨栽入土内，定植后立即浇透定根水。 D：田间管理：定植后5～7天保证适宜的水分和温度，之后保持土壤干湿交替。及时排水，严防畦面上水。每7～10天进行一次中耕除草，对植株进行培土，直到封行为止。定植后的15天前后追肥一次，在现蕾（30%的花球直径达1厘米时）后追肥一次，采收前7天控制浇水，追肥后适量浇水。 E：病虫防治：采用水旱轮作、瓜菜豆菜轮作轮作换茬（保护地80亩、每年种植10万左右，每2-3年轮换种植）、精耕细作等农业防治；采取灯光诱杀等物理措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。 （4）产品收获及处理规定：①早春西兰花：4月下旬～5月下旬上市。②秋西兰花：10月中旬～11月中旬上市。当花球充分膨大、表面圆整，花蕾绿色一致、边缘尚未散开时，即可分期分批采收。周转箱转运。销售时按绿色食品规定要求包装上市销售。 （5）生产记录要求：对产品生产地点，生产过程中投入品、田间管理、收获、包装销售进行详细记录，建立农产品质量管理档案，记录数据保存2年以上。

产品特征：
（1）外在感官：“响水西兰花” 在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，具有花球圆紧，呈半球磨菇型，平均直径12-14cm，球茎高12-15cm，单球质量300g-400g，紧实无空心，边缘蕾粒无开散，蕾粒均匀，蕾粒中细，大小均匀一致，平均蕾粒直径＜2mm；颜色浓绿，蕾粒青绿色。 （2）内在品质：“响水西兰花”煮后颜色鲜绿、味道清香、细腻爽口、回味甘甜。据测定，新鲜的响水西兰花中含蛋白质≥3.0g/100g，膳食纤维2.63-2.75g/100g，维生素C 47.6-51.7g/100g，叶绿素0.14-0.16-mg/g。 （3）安全要求：“响水西兰花”产品质量符合国家食品安全系列标准。

包装规定：
“响水西兰花”地理标志地域范围内的生产经营者，按照农业农村部《农产品地理标志管理办法》有关规定，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，符合要求的可向登记证书持有人提出 申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

证书持有人：
响水县西兰花产业协会

地域保护范围：
盐城市“响水西兰花” 种植面积10万亩，东临黄海，北枕灌河，西与灌南、涟水交界，南抵中山河，辖响水县南河镇、陈家港镇、双港镇、小尖镇、运河镇、大有镇、响水镇和黄圩镇，共128个村（居），地理坐标为：东经119°31′01.5″-120°02′03.2″，北纬33°57′56.4″-34°23′24.7″。地域保护总面积10万亩，年产西兰花18.5万吨。